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Crispy Pita with Chickpeas and Yoghurt (Fattet Hummus)

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This Fattet Hummus is a vibrant vegetarian dish that perfectly balances textures and temperatures. Often enjoyed across the Levant, this comfort food recipe combines layers of crunchy toasted pita with warm, tender chickpeas and a cooling lemon yoghurt sauce. The addition of sumac provides a bright, citrusy finish that cuts through the richness of the toasted nuts, making it a wonderful choice for a savoury brunch or a light evening meal.

Ideal for hosting or a quick midweek treat, this homemade Lebanese-style specialty is both nourishing and easy to assemble. The key to its success lies in the contrast between the hot, golden brown butter with cashews and the chilled garlic yoghurt. Serve it immediately while the pita stays crisp for the ultimate texture-rich experience.

Ingredients for Crispy Pita with Chickpeas and Yoghurt (Fattet Hummus)

  • 2 garlic cloves, divided

  • 1 (450g) कैन चने, धोए हुए

  • 2 tablespoons plus 80ml extra-virgin olive oil

  • कोशेर नमक

  • 3 (8"-diameter) pitas, split in half, torn into 1" pieces

  • 475ml plain whole-milk yoghurt (not Greek)

  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 6 tablespoons unsalted butter

  • 110g chopped cashews

  • Sumac (for serving

  • वैकल्पिक)

How to make Crispy Pita with Chickpeas and Yoghurt (Fattet Hummus)

Preheat oven to 177°C. Smash 1 garlic clove with the side of a chef’s knife and combine in a medium saucepan with chickpeas and 2 tablespoons oil. Pour in cold water to cover chickpeas. Season with salt and bring just barely to a simmer. As soon as you see bubbles, remove pan from heat and set aside.

Spread out pitas on a rimmed baking sheet. Drizzle with remaining 80ml oil and toss to coat; season with salt. Bake, tossing halfway through, until golden brown and crisp, 8–10 minutes. Remove pita chips from oven and set aside.

Finely grate remaining garlic into a small bowl. Add yoghurt and lemon juice and mix well to combine; season with salt.

Melt butter in a small skillet over medium heat. Add cashews and cook, stirring, until nuts and butter are golden brown, about 5 minutes.

Divide pita chips among bowls and scoop some lemon yoghurt over. Drain chickpeas and divide evenly among bowls, then spoon over some of the toasted cashews and brown butter. Sprinkle with sumac just before serving if desired.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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