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Cucumber Noodles

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These refreshing cucumber noodles offer a lighter, grain-free alternative to traditional pasta, making them a sophisticated choice for a summer lunch or a delicate vegetarian side dish. By julienning the cucumber and giving it a brief blanching, you achieve a supple texture that holds its shape beautifully. The addition of fresh mint and citrus zest provides a vibrant finish that elevates the mild flavour of the cucumber.

This simple yet elegant dish is perfect for those seeking a low-carbohydrate or gluten-free addition to their repertoire. The combination of warm butter and bright lemon juice creates a light sauce that coats each strand without being heavy. Serve these noodles alongside grilled fish or roasted halloumi for a clean, garden-fresh meal that feels both modern and comforting.

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Ingredients for Cucumber Noodles

  • 3 seedless cucumbers (usually plastic-wrapped

  • 2 1/2 to 1.2kg total), peeled

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 2 tablespoons finely chopped fresh mint

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/4 चम्मच काली मिर्च

  • 1/2 teaspoons finely grated fresh lemon zest

  • 1 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • an adjustable-blade slicer with 1/4-inch julienne blade

How to make Cucumber Noodles

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Adjust blade of slicer to 1/8-inch-thick setting. Using slicer, cut each cucumber lengthwise into long 1/8-inch-thick julienne strips, slicing until you reach core, then rotate cucumber a quarter turn and continue slicing and rotating until left with nothing but core. Blanch cucumber "noodles" in a 4-quart pot of boiling salted water 1 minute, then drain in a colander. Immerse colander with cucumbers in a large bowl of ice and cold water to stop cooking, about 2 minutes. Drain cucumbers, then transfer to a clean kitchen towel and pat cucumbers dry.

Heat butter in a 10-inch heavy skillet over moderate heat until foam subsides, then cook cucumbers, mint, salt, pepper, zest, and lemon juice, tossing to coat, until just heated through, about 1 minute.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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