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Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant cucumber raita is a staple vegetarian side dish that brings a refreshing contrast to spicy curries and grilled meats. Unlike basic yoghurt dips, this version uses toasted cumin and tempered black mustard seeds to create a sophisticated depth of flavour. The combination of cooling Greek yoghurt and crisp cucumber makes it an essential accompaniment for any Indian-inspired feast, providing a creamy texture that balances heat beautifully.

Preparing this homemade condiment is incredibly simple and takes just a few minutes of active cooking. By squeezing the excess moisture from the cucumbers, you ensure the raita remains thick and luxurious rather than watery. Serve it chilled in a decorative bowl, finished with a dusting of Kashmiri chilli powder and fresh coriander sprigs for a colourful, healthy addition to your table.

Ingredients for Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

  • 1/2 teaspoons cumin seeds

  • 1 tablespoon sunflower or other neutral oil

  • 1 teaspoon black or brown mustard seeds

  • 3 Persian cucumbers

  • 725ml plain whole-milk Greek yoghurt

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 लहसुन की कली, बारीक कद्दूकस की हुई

  • 1/3 cup finely chopped coriander, plus sprigs for serving

  • कोशेर नमक

  • Kashmiri chilli powder or paprika (for serving)

How to make Cucumber Raita with Black Mustard and Coriander

Toast cumin seeds in a dry small saucepan over medium heat, shaking pan often, until fragrant, about 45 seconds. Transfer to a plate and let cool. Coarsely grind in a spice mill or coarsely chop with a chef’s knife; set aside for serving.

Heat oil and mustard seeds in a small skillet over medium until seeds begin to pop, about 1 minute. Let cool.

Grate cucumbers on the medium holes of a box grater; squeeze out excess liquid with your hands and transfer to a medium bowl. Mix in yoghurt, lemon juice, garlic, and 1/3 cup coriander; season with salt.

To serve, drizzle raita with mustard oil, sprinkle with chilli powder and reserved cumin, and top with coriander sprigs.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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