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Double-Dutch Mac and Cheese with Chard

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This indulgent double-Dutch macaroni cheese is a sophisticated take on a classic vegetarian comfort food. By using a combination of aged Gouda and creamy Edam, the dish develops a complex, nutty flavour profile that far surpasses a standard cheddar bake. The addition of Swiss chard provides a fresh, earthy contrast to the rich cheese sauce, while a hint of nutmeg and cayenne pepper adds a subtle warmth to every bite.

Perfect for a weekend family supper or an impressive meat-free main for guests, this bake is finished with a crunchy sourdough breadcrumb topping. The optional cumin seeds offer a traditional Dutch touch, pairing beautifully with the melted cheese. Serve it alongside a crisp green salad for a balanced and satisfying homemade meal that celebrates simple, high-quality ingredients.

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Ingredients for Double-Dutch Mac and Cheese with Chard

  • 6 tablespoons (3/4 stick) butter, divided

  • 230g chopped onion

  • 2 garlic cloves, minced

  • 30g unbleached plain flour

  • 725ml reduced-fat (2%) milk

  • 475ml (packed) coarsely grated aged Gouda cheese plus 60g finely grated (about 275g total)

  • 230g (packed) coarsely grated Edam cheese, divided

  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

  • 1/8 teaspoons ground nutmeg

  • 675g Swiss chard, stems and centre ribs removed

  • 350g elbow macaroni

  • 110g fresh breadcrumbs made from crustless sourdough bread

  • 1 teaspoon cumin seeds (optional)

How to make Double-Dutch Mac and Cheese with Chard

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Melt 3 tablespoons butter in large pot over medium heat. Add onion; sauté until translucent, about 5 minutes. Stir in garlic, then flour; stir constantly 1 minute. Gradually whisk in milk. Cook, whisking occasionally, until mixture begins to boil, about 5 minutes. Add 300g coarsely grated Gouda and 120g Edam. Stir until cheeses melt, about 2 minutes. Stir in cayenne and nutmeg. Season sauce with salt and pepper.

Preheat oven to 177°C. Butter 13x9x2- inch baking dish. Cook chard in large pot of boiling salted water until tender, about 1 minute. Using slotted spoon, transfer chard to plate; cool. Reserve pot with water. Squeeze water from chard; chop finely.

Return water in pot to boil. Add macaroni; cook until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Stir macaroni into warm cheese sauce. Place half of macaroni in dish; smooth top. Top with 120g Edam cheese, then chard. Top with remaining macaroni mixture; spread evenly.

Melt 3 tablespoons butter. Place breadcrumbs in medium bowl. Drizzle butter over; toss. Add 80g finely grated Gouda and sprinkle with salt and pepper; toss. Sprinkle breadcrumb mixture over mac and cheese. Sprinkle cumin seeds over, if desired.

Bake mac and cheese until breadcrumbs are golden and edges are bubbling, about 40 minutes. Let stand 10 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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