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Aubergine Cannelloni

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant aubergine cannelloni is a vibrant vegetarian dish that swaps traditional pasta for tender, grilled slices of Mediterranean vegetable. The recipe features a velvety roasted red pepper and orange sauce that provides a bright, sweet contrast to the creamy goat's cheese filling. By grilling the aubergine until golden, you achieve a rich, smoky flavour that perfectly complements the salty notes of the chopped kalamata olives and capers.

Ideal for a light supper or a sophisticated weekend lunch, these vegetable rolls are naturally gluten-free and packed with savoury Mediterranean ingredients. Serve the dish alongside a crisp green salad or some crusty sourdough bread to soak up the delicious pepper sauce. It is a nutritious, homemade alternative to heavy pasta bakes that feels both indulgent and wholesome.

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Ingredients for Aubergine Cannelloni

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 4 बड़े प्याज़, कटा हुआ

  • 4 cloves garlic

  • 2 jars (350g each) roasted red peppers, drained

  • Juice of 1 orange (about 120ml )

  • 2 medium aubergines, cut lengthwise into 1/2-inch slices

  • Olive oil cooking spray

  • 110g goat cheese

  • 4 kalamata olives, pitted and minced

  • 1 teaspoon capers, chopped

  • 2 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा पार्सले

How to make Aubergine Cannelloni

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Heat oil in a medium skillet over medium heat. Cook shallots and garlic until soft, about 1 minute. Reduce heat. Cook until golden, 3 to 5 minutes. Add peppers and juice; bring to a boil. Lower heat; simmer until peppers are soft, about 5 minutes. Cool. Puree in a blender. Pour into a 9" x 13" baking dish. Coat aubergines with cooking spray and grill on a baking sheet until golden on both sides, about 15 minutes. Heat oven to 204°C. Mash cheese, olives, capers and 1 tablespoon of the parsley in a bowl. Place 1 tablespoon of filling at the end of each aubergine slice; roll up. Lay seam side down in dish. Bake 10 to 15 minutes. Top with remaining 1 tablespoon parsley.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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