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Aubergine Dip

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This roasted aubergine dip is a vibrant vegetarian starter that celebrates the deep, smoky flavours of Mediterranean cooking. By slowly roasting the aubergines until tender and combining the silky purée with sweet heirloom tomatoes and a hint of hot paprika, you create a dip that is both light and satisfying. The addition of low-fat yoghurt provides a subtle tang that balances the richness of the vegetables, while fresh basil adds a final aromatic lift.

Perfect for a summer gathering or as a healthy afternoon snack, this homemade dip is naturally low in fat and packed with nutrients. Serve it chilled in a decorative bowl alongside crunchy crudités such as sticks of cucumber, pepper, and celery. It also works beautifully as part of a larger mezze platter with warm flatbreads and olives for a relaxed weekend lunch.

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Ingredients for Aubergine Dip

  • 1 1/2 large aubergines, halved

  • Olive oil cooking spray

  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

  • 1 spring onion, coarsely chopped

  • 1 लौंग लहसुन, कटा हुआ

  • 1 1/2 heirloom tomatoes, coarsely chopped

  • 1/2 teaspoons hot paprika

  • 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons plain lowfat yoghurt

  • मोटा पिसा हुआ काली मिर्च

  • 1 tablespoon plus 1/2 teaspoons sliced basil

How to make Aubergine Dip

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Heat oven to 177°C. Coat aubergines with cooking spray. Roast 1 hour. Scoop pulp into a sieve lined with cheesecloth; drain 1 hour. Remove pulp; purée in food processor; transfer to a bowl. Heat oil in a sauté pan over medium heat. Cook onion 5 minutes or until soft. Add garlic; cook 3 minutes or until soft. Add tomatoes and paprika; cook 3 to 5 minutes. Let cool. Stir yoghurt into puree; add onion and tomatoes. Season with salt and pepper. Chill 30 minutes. Garnish with basil. Serve with raw vegetables

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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