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Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This aubergine, green olive, and provolone pizza offers a sophisticated twist on a vegetarian classic by using the grill to impart a deep, smoky flavour. The combination of tender grilled aubergine and the punchy saltiness of green olives creates a rich, savoury topping that contrasts beautifully with the crisp, golden crust. Using shop-bought dough makes this an accessible option for outdoor entertaining without compromising on quality.

Perfect for a casual summer dinner or as a shared appetiser for friends, this dish highlights the versatility of the barbecue beyond simple skewers. The provolone adds a lovely nutty melt, while fresh flat-leaf parsley provides a burst of colour and brightness. Serve it hot from the grill with a crisp green salad and a glass of chilled white wine for a complete Mediterranean-inspired feast.

Ingredients for Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

  • 1 लहसुन की कली, कटी हुई

  • 80ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 575g aubergine, cut into 3/4-inch-thick rounds

  • 450g store-bought pizza dough at room temperature

  • 140g sliced provolone, cut into short thin matchsticks (190g )

  • 18 pitted green olives, coarsely chopped (1/3 cup)

  • 1/4 cup chopped flat-leaf parsley

How to make Aubergine, Green Olive, and Provolone Pizza

Prepare a gas grill for direct-heat cooking over medium heat; see Grilling Procedure .

Stir together garlic and oil. Brush some of garlic oil on both sides of aubergine and season with 3/4 teaspoons salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill, covered, turning once, until tender, 6 to 8 minutes total. Cut into roughly 1-inch pieces.

Stretch dough into about a 12- by 10-inch rectangle on a large baking sheet and lightly brush with garlic oil. Oil grill rack, then put dough, oiled side down, on grill. Brush top with more garlic oil. Grill, covered, until underside is golden-brown, 1 1/2 to 3 minutes.

Using tongs, return crust, grilled side up, to baking sheet. Scatter aubergine, cheese, olives, and parsley over crust. Slide pizza from sheet onto grill and grill, covered, until underside is golden-brown and cheese is melted, about 3 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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