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Fennel and Celery Salad with Pumpkin Seeds

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant fennel and celery salad is a masterclass in texture and fresh flavours. By combining the natural crunch of thinly sliced vegetables with the earthy depth of toasted pumpkin seeds, it creates a sophisticated vegetarian side dish that works beautifully alongside grilled fish or as part of a summer spread. The addition of flat-leaf parsley adds a herbal brightness that perfectly complements the salty richness of the Parmesan shavings.

Quick to assemble and naturally healthy, this salad is an excellent choice for a light lunch or an elegant dinner party starter. The dressing is a simple lemon and olive oil vinaigrette, which allows the delicate aniseed notes of the fennel to shine. Serve with crusty sourdough to mop up any remaining dressing, or enjoy it exactly as it is for a refreshing, low-carbohydrate option.

Ingredients for Fennel and Celery Salad with Pumpkin Seeds

  • 3 celery stalks, cut crosswise into paper-thin slices

  • 1 small fennel bulb, trimmed, halved vertically, sliced paper-thin

  • 1/2 कप ताज़ी इटालियन पार्सले की पत्तियाँ

  • 1/4 cup toasted salted pumpkin seeds (pepitas)

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 180ml Parmesan cheese shavings (about 45g )

How to make Fennel and Celery Salad with Pumpkin Seeds

Combine celery, fennel, parsley, and pumpkin seeds in large bowl. Whisk oil and lemon juice in small bowl. Season with salt and pepper; toss with vegetables. Toss in most of cheese; top with remaining cheese.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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