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Fettuccine with Artichokes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant artichoke fettuccine is a vibrant vegetarian dish that brings a touch of Mediterranean flair to your kitchen. The combination of tender artichoke hearts, zesty lemon, and a hint of chilli creates a sophisticated flavour profile that feels remarkably light yet deeply satisfying. By using frozen artichokes, you can enjoy this gourmet-style pasta any time of year without the fuss of trimming fresh vegetables.

Ideal for a quick midweek meal or a relaxed weekend lunch, this recipe relies on simple pantry staples like olive oil, butter, and dried egg pasta. The silky sauce is created naturally using the starchy pasta water, ensuring every strand of fettuccine is perfectly coated. Serve it with a generous dusting of Parmigiano-Reggiano and a crisp green salad for a complete, homemade Italian-inspired feast.

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Ingredients for Fettuccine with Artichokes

  • 2 (250g) packages frozen artichoke hearts (not thawed)

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1/2 stick (60ml ) unsalted butter

  • 1 large onion, chopped (325g )

  • 1 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 1/8 teaspoons dried hot red-pepper flakes

  • 1 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ ताज़ा नींबू का छिलका

  • 1 to 2 tablespoons fresh lemon juice

  • 350g dried egg fettuccine

  • 1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley

  • 15g finely grated Parmigiano-Reggiano (60ml ) plus additional for serving

How to make Fettuccine with Artichokes

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Cook artichoke hearts in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until just tender, about 2 minutes. Transfer to a bowl with a slotted spoon. Return water to a boil.

Meanwhile, heat oil and butter in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté onion, salt, pepper, red-pepper flakes, and zest, stirring occasionally, until onion is softened, about 8 minutes. Add artichokes and sauté, stirring occasionally, 3 minutes. Stir in lemon juice (to taste), then remove from heat and transfer mixture to a large heatproof bowl.

While artichokes are sautéing, cook pasta in boiling water until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water, then drain pasta in a colander and add to artichoke mixture along with 1/2 cup reserved water. Add parsley and cheese and toss to combine. Season pasta with salt and thin with additional reserved cooking water if desired. Serve with additional cheese on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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