Fresh Herb Spaetzle

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This aromatic fresh herb spaetzle is a wonderful introduction to Central European comfort food. These delicate, hand-finished dumplings are infused with a fragrant blend of parsley, thyme and rosemary, providing a bright contrast to the earthy, sautéed mushrooms. The process of forcing the batter through a colander creates characteristic rustic shapes that hold onto the savoury butter sauce beautifully, making every mouthful deeply satisfying.

As a versatile vegetarian dish, this recipe works perfectly as a stand-alone main course or as a sophisticated side dish for a Sunday roast. The inclusion of nutmeg and white pepper adds a traditional warmth to the dough, while the finishing splash of stock ensures the dumplings remain tender. It is a brilliant choice for those looking to expand their pasta repertoire with something homemade and wholesome.

Ingredients for Fresh Herb Spaetzle

275 ग्राम सादा आटा
1 चम्मच नमक
1/4 teaspoons ground white pepper
1/8 teaspoons ground nutmeg
3 बड़े अंडे
3/4 cup whole milk
8 teaspoons minced assorted fresh herbs (such as parsley, thyme, rosemary, and chives), divided
60ml (1/2 stick) butter, divided
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
230g mushrooms, thinly sliced
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
180ml (or more) low-salt chicken broth

How to make Fresh Herb Spaetzle

Blend flour, salt, pepper, and nutmeg in large bowl. Whisk in eggs and milk, forming soft batter. Mix in half of herbs.

Bring large pot of salted water to boil. Butter large bowl. Working with 80ml batter at a time and using rubber spatula, press batter directly into boiling water through 1/4-inch holes on coarse grater, strainer, or wide ladle. Stir spaetzle to separate and boil 2 minutes. Using fine sieve, scoop spaetzle from pot, drain well, and transfer to buttered bowl. (Can be prepared 3 hours ahead. Let stand at room temperature.)

Melt 2 tablespoons butter with 1 tablespoon oil in heavy large skillet over medium heat. Add mushrooms; sauté until beginning to soften, about 4 minutes. Add onion; sauté until beginning to soften, about 5 minutes. Add remaining 2 tablespoons butter, 1 tablespoon oil, and spaetzle. Sauté until spaetzle begin to brown, stirring often, about 10 minutes. Add 180ml broth. Simmer until broth is absorbed, adding more broth if dry. Mix in remaining herbs; season with salt and pepper.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.