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Garlic-Smashed Potatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These garlic-smashed potatoes offer a wonderful contrast in textures, pairing a crisp, golden exterior with a fluffy, tender middle. By boiling the potatoes with whole garlic cloves, you infuse them with a mellow, aromatic flavour before they are crushed and grilled to perfection. The addition of melted butter and a drizzle of olive oil ensures every crevice becomes beautifully crunchy under the grill, making them a standout side dish for any roast or savoury main course.

This simple vegetarian dish is an excellent alternative to traditional roast potatoes or mash. The finishing touch of chilled soured cream and snipped fresh chives adds a bright, tangy lift that balances the richness of the butter. Whether you are serving a Sunday lunch or looking for a comforting midweek accompaniment, these homemade smashed potatoes are sure to become a new family favourite.

Ingredients for Garlic-Smashed Potatoes

  • 800g small unpeeled Yukon Gold potatoes (about 16), scrubbed

  • 6 large garlic cloves, peeled

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter

  • 1/2 कप खट्टा क्रीम

  • 3 tablespoons chopped fresh chives

How to make Garlic-Smashed Potatoes

Generously butter glass pie dish. Cook potatoes and garlic in medium pot of boiling salted water until potatoes are tender, about 15 minutes. Drain; let stand 5 minutes. Discard garlic. Arrange potatoes close together in prepared dish. Using wooden spoon, smash potatoes coarsely until they split open. Drizzle with oil; dot with butter. Sprinkle with salt and pepper.

Preheat grill. Grill potatoes until crisp and golden, watching closely to avoid burning, 8 to 10 minutes. Top with dollops of soured cream; sprinkle with chives.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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