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Gorgonzola and Leek Crème Brûlée

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This sophisticated Gorgonzola and leek crème brûlée offers a delightful savoury twist on the classic French dessert. By combining the salty, sharp notes of blue cheese with the mellow sweetness of sautéed leeks, this vegetarian dish delivers a complex flavour profile that is both comforting and elegant. The rich custard base, infused with fresh herbs and silky cream, provides a luxurious texture that contrasts beautifully with the crisp, golden topping.

Ideal as a refined starter for a dinner party or a light lunch when paired with a crisp experimental green salad, this recipe is a versatile addition to your repertoire. Whether you finish the tops with a traditional caramelised sugar crust or opted for a salty Parmesan glaze, these individual ramekins are sure to impress your guests with their professional finish and indulgent homemade taste.

Ingredients for Gorgonzola and Leek Crème Brûlée

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 medium-large leeks (about 350g total), split lengthwise, washed thoroughly, and sliced crosswise

  • 1 small yellow onion, chopped

  • 5 large egg yolks

  • 240ml heavy (whipping) cream

  • 240ml half-and-half

  • 140g Gorgonzola cheese, crumbled

  • 1 tablespoon minced fresh dill or tarragon, or 3/4 teaspoons dried dill or tarragon

  • 3 tablespoons minced Italian parsley

  • Salt and freshly ground black pepper to taste

  • 24 teaspoons or 6 tablespoons grated Parmesan cheese, or 9 or 6 teaspoons sugar for topping

How to make Gorgonzola and Leek Crème Brûlée

Preheat the oven to 135°C. In a medium saucepan, heat the oil over medium heat. Add the leeks and onion, and sauté for 7 to 10 minutes, or until soft.

In a medium bowl, whisk the egg yolks until pale in colour. Whisk in the cream and half-and-half. Mix in the leeks, onions, Gorgonzola, dill or tarragon, parsley, salt, and pepper.

Place six standard-size flan dishes in a baking pan. Divide the custard mixture among the dishes. Pour warm water into the pan to come halfway up the sides of the dishes. Bake in the oven for 35 to 40 minutes, or until the centre of each custard still jiggles slightly. Remove from the oven and lift the dishes from the hot water. Place the dishes on a baking sheet.

Evenly sprinkle 4 teaspoons grated cheese or 1 1/2 teaspoons sugar over each custard. Using a hand-held blowtorch, brown the cheese or caramelize the sugar . Serve hot.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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