Herby Pasta with Garlic and Green Olives

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This vibrant herby pasta with garlic and green olives is a testament to the power of high-quality pantry staples. By gently frying smashed garlic and a generous amount of fresh parsley in olive oil, you create a fragrant, savoury base that perfectly coats wide ribbons of pappardelle. The addition of buttery Castelvetrano olives provides a mild, nutty saltiness that balances the citrusy brightness of the fresh lemon juice.

Ideal for a quick midweek dinner, this vegetarian main dish is both sophisticated and comforting. The technique of finishing the pasta directly in the sauce with a splash of starchy cooking water ensures a glossy, restaurant-standard finish every time. Serve it simply in warmed bowls with an extra drizzle of extra-virgin olive oil for a light yet satisfying Mediterranean-inspired meal.

Ingredients for Herby Pasta with Garlic and Green Olives

350g pappardelle or other wide noodle
कोशेर नमक
60 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, ऊपर से छिड़कने के लिए और अधिक
8 garlic cloves, smashed
1 cup finely chopped parsley
1 cup pitted Castelvetrano olives
1/4 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च के फ्लेक्स
3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप तुलसी के पत्ते
2 चम्मच ताजा नींबू का रस

How to make Herby Pasta with Garlic and Green Olives

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until very al dente, about 2 minutes less than package directions.

Meanwhile, heat 60ml oil in a large Dutch oven or other heavy pot over medium. Add garlic and cook, stirring often and pressing down on cloves so they make good contact with the bottom of the pot, until golden and soft, about 5 minutes. Add parsley and cook, stirring occasionally, until parsley releases some of its liquid and slightly darkens in colour, about 5 minutes. Toss in olives and red pepper flakes and cook another minute to let the flavours meld.

Using tongs, transfer pasta to pot with sauce and add butter and 120ml pasta cooking liquid. Cook, tossing and adding more pasta liquid as needed, until each strand of pasta is coated and pasta is al dente, about 4 minutes. Remove pasta from heat and toss in basil, lemon zest, and lemon juice. Taste and season with salt as needed.

Divide pasta among bowls and drizzle with more oil.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.