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Huevos Rancheros with Kefir Crema

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant recipe for huevos rancheros with kefir crema brings a refreshing twist to the classic Mexican breakfast. By swapping traditional soured cream for probiotic-rich kefir, this dish gains a subtle tang that perfectly balances the earthy refried beans and buttery avocado. It is a colourful, savoury way to start the morning, offering a wonderful combination of textures from the lightly crisped corn tortillas to the perfectly runny yolks of the fried eggs.

Ideal for a leisurely weekend brunch, this vegetarian dish is as nutritious as it is satisfying. The fresh pico de gallo adds a bright citrus lift, while the melted Monterey Jack cheese provides a comforting finish. Whether you are hosting friends or simply looking for a wholesome family meal, these huevos rancheros are a delicious way to pack more flavour and healthy fats into your day.

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Ingredients for Huevos Rancheros with Kefir Crema

  • 120ml organic plain whole-milk kefir

  • 3/4 cup loosely packed chopped coriander

  • 1/2 cup diced red onion

  • Maldon sea salt

  • 3 medium tomatoes, chopped

  • Juice of 1/2 lime

  • 240ml refried beans

  • 45ml extra virgin olive oil

  • 4 corn tortillas

  • 4 large brown eggs

  • 1 avocado, pitted, peeled, and sliced

  • 60g shredded Monterey Jack cheese

How to make Huevos Rancheros with Kefir Crema

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In a bowl, mix together the kefir, 1/4 cup each of the coriander and red onion, and a pinch of sea salt. Set aside.

In a bowl, mix together the kefir, 1/4 cup each of the coriander and red onion, and a pinch of sea salt. Set aside.

In a saucepan, reheat the beans over low heat, stirring until heated through. Meanwhile, in a large frying pan, heat 2 tablespoons of the olive oil over medium heat. Add 1 tortilla at a time, heating until each tortilla is lightly crispy around the edges but still soft in the centre, about 15 seconds per side. Transfer the tortillas to a plate.

To that same pan, add the remaining 1 tablespoon oil, turning the pan to coat the bottom. Once the oil is slightly shimmering, crack the eggs directly into the pan. Cover the pan with a lid and cook until the whites are set on top but the yolks are still runny, 5 to 6 minutes. Sprinkle with a pinch of sea salt.

Place 1 tortilla on each of four dishes. Spread a thin layer of cooked beans (about 2 tablespoons ) on each tortilla, then slip an egg of top, followed by a few avocado slices, a little shredded Monterey Jack, and a tablespoon of pico de gallo. Drizzle a spoonful of the kefir crema over the top and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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