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Linguine with Pesto Trapanese

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This classic linguine with pesto trapanese is a vibrant Sicilian alternative to the better-known green pesto of Genoa. This vegetarian dish replaces pine nuts with toasted almonds and incorporates juicy plum tomatoes to create a textured sauce that is both sweet and savoury. It is a wonderful way to celebrate Mediterranean flavours using simple, high-quality ingredients that require minimal cooking time, making it ideal for warm summer evenings when you want maximum flavour with minimal effort.

Quick and comforting, this homemade pasta dish is perfect for a casual midweek dinner or a relaxed weekend lunch. The raw tomato sauce is traditionally served slightly warm or even at room temperature, allowing the delicate aromatics of the fresh basil and garlic to shine. Serve with a crisp green salad and an extra dusting of Pecorino for a truly satisfying vegetarian meal.

Ingredients for Linguine with Pesto Trapanese

  • 3/4 cup slivered almonds

  • 1 large handful fresh basil leaves

  • 1 to 2 large garlic cloves

  • Several sprinkles of sea salt

  • 6 ripe plum tomatoes

  • Handful of grated Pecorino (about 120ml )

  • A generous splash of olive oil (about 80ml )

  • 450g linguine

How to make Linguine with Pesto Trapanese

Sauté the almonds in a little olive oil until tan.

Put basil, garlic, and salt in food processor and chop. Put aside.

Put in almonds and pulse until size of orzo.

Put tomatoes, almonds, basil garlic, cheese, and olive oil back in food processor and whir briefly. Add some fresh-ground coarse pepper.

Boil linguine. If you are Sicilian, become hysterical at the prospect of overcooked pasta. Break open a strand every 60 seconds, and when there is one tiny white speck at the centre, drain instantly. Save a cupful of pasta water.

Put pasta in with pesto and mix quickly. Add a little pasta water if necessary. Serve lukewarm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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