Oven-Roasted Plum Tomatoes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These oven-roasted plum tomatoes are a versatile vegetarian staple that celebrates the deep, concentrated sweetness of vine-ripened fruit. By slow-roasting the tomatoes with a drizzle of extra-virgin olive oil, the skins become slightly charred while the flesh turns beautifully tender. Removing the seeds before cooking creates a perfect hollow, ready to be filled with a variety of savoury Mediterranean ingredients.

This simple recipe makes an elegant starter or a vibrant side dish for a summer lunch. You can customise each half with different shop-bought or homemade fillings, such as creamy goat’s cheese, salty anchovies, or a dollop of fresh pesto. Serve them at room temperature as part of a classic antipasti platter alongside some crusty sourdough bread.

Ingredients for Oven-Roasted Plum Tomatoes

नॉनस्टिक वनस्पति तेल स्प्रे
12 large plum tomatoes (about 1.1kg), halved lengthwise
60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
Assorted fillings (such as whole-milk ricotta cheese, pesto, chopped olives, small fresh mozzarella balls, soft fresh goat cheese, and anchovies)

How to make Oven-Roasted Plum Tomatoes

Preheat oven to 204°C. Spray large rimmed baking sheet with nonstick spray. Remove seeds and juices from tomato halves. Arrange tomato halves, cut side up, on prepared sheet; sprinkle lightly with salt and pepper, then drizzle with oil. Roast tomatoes until slightly charred and tender, about 50 minutes. Cool completely on sheet. Spoon desired filling into each.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.