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Parmesan Puffs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These light-as-air Parmesan puffs are a sophisticated choice for a vegetarian appetiser or a simple snack to serve with evening drinks. By combining stiffly whisked egg whites with finely grated Parmigiano-Reggiano, these savoury bites achieve a cloud-like interior encased in a perfectly golden, crisp shell. The touch of black pepper provides a subtle warmth that complements the salty, nutty notes of the aged cheese.

Quick to prepare and incredibly moreish, these homemade savoury snacks are ideal for entertaining or as an elegant garnish for a seasonal soup. For the best results, use a high-quality Italian hard cheese and ensure your oil is at the correct temperature to achieve that signature airy rise. Serve them warm from the pan while the cheese is at its most fragrant.

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Ingredients for Parmesan Puffs

  • About 1450ml vegetable oil

  • 110g finely grated Parmigiano-Reggiano (250g )

  • 30g plain flour

  • 1/2 teaspoons black pepper

  • 1/4 चम्मच नमक

  • 4 large egg whites at room temperature

  • a deep-fat thermometer

How to make Parmesan Puffs

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Heat 2 inches oil in a deep 3-quart heavy saucepan over moderate heat until it registers 182°C on thermometer.

While oil heats, mix together cheese, flour, pepper, and salt in a bowl until combined well. Beat whites in another bowl with an electric mixer until they just hold stiff peaks. Fold in 60g cheese mixture to lighten, then fold in remaining cheese mixture gently but thoroughly.

Drop about 40ml of batter, 1 teaspoon at a time, into oil and fry, turning occasionally, until balls of batter are puffed, crisp, and golden, about 2 minutes. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain briefly. Make 3 more batches in same manner, returning oil to 182°C between batches. Serve immediately.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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