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Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant pasta with rocket purée and cherry-tomato sauce is a sophisticated vegetarian dish that celebrates fresh, peppery flavours. By blitzing baby rocket with toasted pine nuts and salty Pecorino Romano, you create a bright, emerald-green base that clings perfectly to long ribbons of fettuccine. The sweetness of the slowly softened cherry tomatoes provides a beautiful contrast to the bite of the rocket, resulting in a balanced and colourful plate of food.

Ideal for a quick midweek meal or an elegant weekend lunch, this recipe uses simple store-cupboard staples alongside fresh produce. The use of egg-free pasta keeps the dish light, while the garlic-infused oil adds a subtle depth to the tomato topping. Serve this homemade favourite with a generous dusting of extra Pecorino Romano and a crisp green salad for a complete Mediterranean-style dinner.

Ingredients for Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

  • 2 tablespoons pine nuts, lightly toasted and cooled

  • 140g baby rocket, coarsely chopped (1675ml )

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 15g finely grated Pecorino Romano

  • 1 चम्मच नमक

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 2 garlic cloves, crushed with side of a large knife

  • 675g cherry tomatoes (about 750g ), trimmed if necessary

  • 3/4 चम्मच नमक

  • 450g dried fettuccine (not made with egg)

  • Accompaniment: grated Pecorino Romano

How to make Pasta with Rocket Purée and Cherry-Tomato Sauce

Pulse pine nuts in a food processor until finely ground (be careful not to grind to a paste). Add rocket, oil, cheese, and salt and pulse until almost smooth.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook garlic, stirring, until golden, about 2 minutes. Discard garlic. Add tomatoes and salt and cook, stirring occasionally, until tomatoes are collapsed but not falling apart, 15 to 20 minutes.

Cook fettuccine in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water until al dente. Drain pasta in a colander and return to pot. Add rocket purée and toss until well coated. Transfer to a platter or plates and top with tomato sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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