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Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant penne rigate with mixed greens and pine nuts is a sophisticated yet simple vegetarian dish, perfect for a mid-week supper. By using pre-prepared bags of Mediterranean salad leaves, including bitter radicchio, you create a complex flavour profile with minimal effort. The greens wilt down into a silky sauce, beautifully complemented by the crunch of toasted pine nuts and the richness of melted butter and olive oil.

Ideal for those seeking a lighter pasta option, this recipe balances earthy vegetables with the salty depth of Parmigiano-Reggiano. It is a nutritious homemade meal that feels elegant enough for entertaining guests. Serve it piping hot with an extra dusting of cheese and a crisp glass of white wine for a complete Italian-inspired experience.

Ingredients for Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

  • 450g penne rigate

  • 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 60ml pine nuts (35g)

  • 1 teaspoon chopped garlic

  • 2 (8- to 275g ) bags mixed salad greens with radicchio (often labeled "Italian" or "Mediterranean"

  • 2400 to 3000g )

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 80g finely grated Parmigiano-Reggiano, plus additional for serving

How to make Penne Rigate with Mixed Greens and Pine Nuts

Cook penne in boiling salted water in a 5- to 6-quart heavy pot until al dente or according to package directions, then drain in a colander.

Combine butter, oil, and pine nuts in cleaned and dried pot and cook over moderately high heat, stirring, until nuts are pale golden, about 3 minutes. Add garlic and cook, stirring, until garlic is golden, about 1 minute. Stir in greens and cook, stirring, until they wilt, about 3 minutes. Add penne, salt, and pepper and toss to coat. Stir in cheese and serve immediately with additional cheese on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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