Perfect Pesto Pasta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This classic pesto pasta is a vibrant vegetarian dish that celebrates the punchy flavours of fresh basil and rich extra-virgin olive oil. By toasting the pine nuts before blending, you add a sophisticated depth and nuttiness that elevates the sauce far beyond any shop-bought alternative. The addition of a little butter and starchy cooking water creates a silky, emulsified sauce that clings perfectly to every strand of pasta.

Ideal for a quick midweek meal or a relaxed weekend lunch, this homemade pesto is incredibly versatile and can even be prepared a day in advance. For the best results, use the finest quality Parmesan you can find and serve immediately while the pasta is glossy and fragrant. It is a nutritious, heart-healthy option that brings a taste of the Mediterranean to your kitchen.

Ingredients for Perfect Pesto Pasta

80g pine nuts
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कद्दूकस की हुई
90g Parmesan, grated, plus more shaved for serving
6 cups basil leaves (from about 3 bunches)
180 मिलीलीटर अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
1 चम्मच कोषेर नमक, और अधिक
350g dried long pasta
2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

How to make Perfect Pesto Pasta

Preheat oven to 177°C. Toast pine nuts on a rimmed baking sheet, tossing once, until golden brown, 5–7 minutes. Transfer to a food processor and let cool, 5–7 minutes.

Add garlic and grated Parmesan to food processor and pulse until finely ground, about 1 minute. Add basil and, with the motor running, add oil in a slow and steady stream; continue to process until pesto is mostly smooth with just a few flecks of green remaining, about 1 minute. Pulse in 1 teaspoon salt.

Cook pasta in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain, reserving 120ml pasta cooking liquid.

Place pesto and butter in a large bowl. Add pasta and 60ml pasta cooking liquid. Toss vigorously with tongs, adding more pasta cooking liquid as needed, until pasta is glossy and well coated with sauce. Taste pasta and season with more salt if needed.

Divide pasta among bowls. Top with shaved Parmesan.

Do Ahead: Pesto can be made 1 day ahead. Pour oil over to cover by 1/4" to prevent browning. Press plastic wrap directly against surface and chill.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.