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Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant potato and pea salad with chive aïoli is a sophisticated twist on a classic vegetarian side dish. By using small red-skinned new potatoes and a punchy homemade garlic dressing, it offers a wonderful contrast of textures and bright, herbaceous flavours. The addition of crisp celery and sweet garden peas makes it a refreshing choice for outdoor dining, providing a much-needed lift to the traditional creamy salad.

Ideal for summer barbecues or as part of a weekend spread, this recipe is designed for convenience as it can be prepared a day in advance. Chilling the salad allows the garlic, mustard and fresh chives to infuse properly, resulting in a deeper savoury profile. Serve it alongside grilled vegetables or crusty bread for a simple yet satisfying seasonal meal.

Ingredients for Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

  • 1.4kg small red-skinned new potatoes, unpeeled

  • 3 tablespoons white wine vinegar

  • 3 celery stalks, thinly sliced

  • 350ml frozen green peas, thawed

  • 1 cup mayonnaise

  • 6 बड़े चम्मच कटी हुई ताज़ा चाइव्स

  • 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों

  • 2 garlic cloves, pressed

  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

How to make Potato and Pea Salad with Chive Aïoli

Cook potatoes in large pot of boiling salted water until just tender, about 25 minutes. Drain; cool. Cut potatoes into quarters. Transfer to large bowl; add vinegar and toss to coat. Mix in celery and peas.

Whisk mayonnaise, 5 tablespoons chives, mustard, garlic, and cayenne pepper in small bowl to blend. Add to potato mixture and toss. Season generously with salt and pepper. Cover and chill at least 1 hour to allow flavours to blend. (Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.) Sprinkle with remaining 1 tablespoon chives and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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