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Potato Ghosts

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These playful Potato Ghosts are a delightful vegetarian side dish that brings a touch of seasonal fun to your dinner table. Made with creamy mashed potatoes enriched with butter and egg yolks, they are piped into whimsical shapes and baked until the edges are beautifully crisp and golden. Using a potato ricer ensures a perfectly smooth, velvet-like texture that holds its shape brilliantly, while the nigella seed eyes add a quirky finishing touch to these savoury spooks.

Ideal for a Halloween party or a themed family supper, this creative dish is as delicious as it is decorative. The addition of egg yolks helps the potato mounds stay firm in the oven, making them a reliable choice for entertaining. Serve these alongside a hearty autumnal stew or a comforting roasted main for a homemade touch that children and adults alike will enjoy.

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Ingredients for Potato Ghosts

  • 1.8kg large boiling potatoes (preferably white-fleshed)

  • 3/4 stick unsalted butter, cut into pieces

  • 300ml whole milk

  • 3 बड़े अंडे की जर्दी

  • Nigella seeds (sometimes mislabeled "black onion seeds") or caraway seeds for garnish

  • Equipment: a potato ricer or a food mill fitted with medium disk

  • a pastry bag with 3/4-inch plain tip

How to make Potato Ghosts

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Peel and quarter potatoes, then cover with water in a 4-quart pot and season well with salt. Simmer, partially covered, until tender, 15 to 20 minutes.

While potatoes are simmering, heat butter and milk in a small saucepan until butter is melted. Remove from heat and cover to keep warm.

Preheat oven to 204°C with rack in middle.

Drain potatoes and force through ricer into a large bowl (or mixer bowl if using stand mixer). Beat in milk mixture, yolks, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper with an electric mixer at low speed until combined.

Spread about one-third of potatoes in a buttered 1 1/2-quart shallow ovenproof dish. Transfer remaining potatoes to pastry bag. Pipe potatoes close together into 2 1/2- to 3-inch-high pointed mounds to form "'ghosts" and garnish each mound with 2 seeds for "eyes."

Bake until tips of ghosts are golden and potatoes are firm, 20 to 25 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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