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Quesadillas with Oaxacan Cheese and Squash Blossoms

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant vegetarian dish celebrates the delicate flavour of squash blossoms, a seasonal highlight in traditional Mexican cookery. By pairing the subtle, slightly floral notes of the blossoms with the creamy melt of Oaxacan cheese and sweet caramelised onions, these quesadillas offer a sophisticated twist on a classic street food staple. The use of corn tortillas ensures an authentic texture that is both earthy and satisfyingly crisp when toasted in a hot frying pan.

Perfect as a light lunch or a vibrant starter for a dinner party, these quesadillas are remarkably simple to prepare. If you cannot find Oaxacan cheese, a high-quality fresh mozzarella serves as an excellent substitute, providing that characteristic gooey pull. Serve them immediately while the cheese is bubbling, perhaps with a side of fresh salsa or a dollop of cool soured cream to balance the savoury filling.

Ingredients for Quesadillas with Oaxacan Cheese and Squash Blossoms

  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

  • 1/2 white onion, thinly sliced

  • 2 लहसुन की कलियाँ, पतली कटी हुई

  • कोशेर नमक

  • 4 corn tortillas

  • 60g Oaxacan cheese or fresh mozzarella, grated (about 120ml )

  • 8 squash blossoms, stems and stamens removed

How to make Quesadillas with Oaxacan Cheese and Squash Blossoms

Heat oil in a large skillet, preferably cast iron, over medium. Cook onion and garlic, stirring occasionally, until very soft and golden, 10–12 minutes; season with salt. Transfer to a small bowl and wipe skillet clean.

Toast a tortilla in the same skillet over medium-high until golden brown but not crunchy on one side, about 1 minute. Turn tortilla over and scatter one-quarter of cheese over one half of toasted side. Arrange 2 squash blossoms and one-quarter of onion mixture on top of cheese and fold tortilla in half to create a half-moon. Press down on it lightly to help tortilla adhere. Continue cooking, turning once or twice and pressing occasionally, until cheese is melted and tortilla begins to brown and crisp in spots (turn down the heat if needed), about 3 minutes. Transfer quesadilla to a plate. Repeat with remaining tortillas, cheese, squash blossoms, and onion mixture to make 3 more quesadillas.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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