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Real Creamed Corn Pudding

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This homemade creamed corn pudding is a comforting vegetarian side dish that celebrates the natural sweetness of fresh corn. Unlike shop-bought versions, this recipe uses a traditional grating method to create a thick, milky texture that is both rich and satisfyng. The addition of sautéed celery and onions provides a savoury depth, while the crème fraîche ensures a silky finish that pairs beautifully with roast dinners or as a standalone treat.

Perfect for a Sunday roast or a seasonal gathering, this dish sits somewhere between a savoury custard and a light soufflé. By whisking the egg whites separately, the pudding achieves a delicate, airy lift that balances the heartiness of the vegetables. Serve it warm from the oven while the centre is soft and the top is a deep, burnished golden brown.

Ingredients for Real Creamed Corn Pudding

  • 10 to 12 large ears of corn, shucked

  • 4 tablespoons (1/2 stick) butter, divided

  • 450g chopped onions

  • 100g chopped celery

  • 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt, divided

  • 4 बड़े अंडे, अलग किए हुए

  • 120ml crème fraîche or soured cream

  • 1/8 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

How to make Real Creamed Corn Pudding

Using large holes on box grater, grate enough corn into large measuring cup to yield 4 generous cups of thick milky pulp.

Preheat oven to 218°C. Melt 2 tablespoons butter in heavy large skillet over medium-low heat. Add onions and celery; sprinkle with 1/2 teaspoons coarse salt. Sauté until tender but not brown, 10 to 12 minutes. Scrape mixture into bowl.

Whisk egg yolks in large bowl 2 minutes. Stir in corn mixture, onion mixture, crême fraîche, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 2 teaspoons coarse salt. Whisk egg whites in medium bowl until stiff but not dry; fold into corn batter in 2 additions.

Place remaining 2 tablespoons butter in 10- to 12-cup cast-iron skillet or baking dish. Transfer to oven and heat until butter begins to brown, about 4 minutes. Brush butter over inside of skillet. Add pudding.

Bake pudding 15 minutes. Reduce oven temperature to 177°C. Bake pudding until set and golden, about 30 minutes longer. Let stand 5 to 10 minutes before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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