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Ricotta Gnocchi

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This homemade ricotta gnocchi offers a lighter, quicker alternative to the traditional potato-based version. By using creamy whole-milk ricotta and fragrant nutmeg, these delicate dumplings achieve a soft, pillowy texture that melts in the mouth. When paired with a nutty, golden-brown butter and fresh rosemary, the result is a sophisticated vegetarian main course that brings the authentic flavours of an Italian trattoria to your kitchen table.

Perfect for a weekend lunch or a midweek treat, this recipe is surprisingly simple for beginners. Because the dough requires no heavy kneading, it remains tender and airy. Serve these elegant gnocchi with a generous dusting of Parmigiano-Reggiano and a crisp green salad to balance the rich, savoury notes of the brown butter sauce.

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Ingredients for Ricotta Gnocchi

  • 475ml whole-milk ricotta (450g )

  • 2 large eggs, lightly beaten

  • 230g grated Parmigiano-Reggiano (90g), divided

  • 1/4 teaspoons grated nutmeg

  • 160g plain flour

  • 1/2 stick unsalted butter

  • 1 (2-inch) rosemary sprig

How to make Ricotta Gnocchi

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Stir together ricotta, eggs, 120g cheese, nutmeg, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Add flour, stirring to form a soft, wet dough.

Shape dough on a well-floured surface with lightly floured hands into 2 (1-inch-thick) ropes. Cut crosswise into 1-inch pieces with a lightly floured knife. Put in 1 layer on a lightly floured parchment-lined baking sheet.

Cook gnocchi in 2 batches in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water), adding a few at a time to pot and stirring occasionally, until cooked through (cut one in half to check), 3 to 4 minutes per batch. Lift out with a slotted spoon and drain in colander.

Meanwhile, cook butter with rosemary in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat until golden brown, about 5 minutes.

Toss gnocchi with brown butter in skillet and sprinkle with remaining 60g cheese. Season with salt.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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