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Root Vegetable Gratin

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This seasonal root vegetable gratin is a sophisticated vegetarian side dish that brings a wonderful depth of flavour to any Sunday roast or festive spread. By combining earthy celeriac and parsnips with the subtle sweetness of sweet potatoes, this bake offers a more complex profile than a traditional potato dauphinoise. The vegetables are gently infused with garlic and nutmeg before being simmered in double cream until perfectly tender and golden.

Ideal for hosting, this comforting bake can be prepared ahead of time and finished under the grill just before serving to achieve that signature bubbling crust. While it is a natural partner for roasted meats, it also works beautifully as a standalone vegetarian main served with a crisp green salad. This recipe is a brilliant way to make the most of British winter produce during the colder months.

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Ingredients for Root Vegetable Gratin

  • 450g parsnips (about 4 medium)

  • 1 medium celery root (sometimes called celeriac

  • 350g total)

  • 450 ग्राम शकरकंद

  • 675g russet (baking) potatoes

  • 2 चम्मच नमक

  • 1 teaspoon finely chopped garlic

  • 1/2 चम्मच काली मिर्च

  • 1/4 चम्मच ताज़ा कसा हुआ जायफल

  • 120 मिलीलीटर कम-सोडियम चिकन शोरबा

  • 425ml plus 2 tablespoons double cream

  • an adjustable-blade slicer

  • a 3-quart gratin or other shallow flameproof baking dish (not glass

  • 13 by 9 inches)

How to make Root Vegetable Gratin

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Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 204°C.

Peel parsnips and cut crosswise into 3-inch lengths with a knife, then cut lengthwise around core into 1/8-inch-thick slices with slicer (discard core). Transfer to a large bowl.

Peel celery root and all potatoes (prepare russet potatoes last to avoid discoloration) and halve lengthwise, then cut crosswise into 1/8-inch-thick slices with slicer. Add to parsnips along with salt, garlic, pepper, nutmeg, broth, and 425ml cream, tossing to combine. Transfer to gratin dish, spreading evenly.

Cut out a piece of parchment or wax paper to fit just inside gratin dish, then butter 1 side of parchment. Cover vegetables directly with parchment, buttered side down, then put dish in a shallow baking pan (to catch any drips). Bake until gratin is bubbling all over and vegetables are tender when pierced with a knife, about 50 minutes. Discard parchment.

Just before serving, preheat grill. Drizzle top of gratin with remaining 2 tablespoons cream and grill 4 to 6 inches from heat until browned, 2 to 3 minutes.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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