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Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vegetarian courgette carbonara is a bright and seasonal twist on the classic Roman pasta dish. By swapping traditional guanciale for tender, golden-brown courgette slices, you create a meal that feels lighter while remaining deeply satisfying. The combination of extra-virgin olive oil and sautéed garlic provides a fragrant base, while fresh basil leaves add a peppery top note that cuts through the richness of the silky egg and Parmesan sauce.

Perfect for a quick midweek supper or a relaxed weekend lunch, this easy pasta recipe relies on the heat of the freshly cooked spaghetti to create its signature creamy consistency. It is an excellent way to use up a summer glut of courgettes and offers a nutritious, high-protein vegetarian option that the whole family will enjoy. Serve it simply with an extra grating of cheese and a twist of black pepper.

Ingredients for Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

  • 5 tablespoons extra-virgin olive oil

  • 1 लहसुन की कली, छिली हुई

  • 450g medium courgette, trimmed, cut into 1/4-inch-thick rounds (about 850ml )

  • 2 large eggs, room temperature

  • 90g freshly grated Parmesan cheese (about 70g )

  • 350 ग्राम स्पेगेटी

  • 6 large fresh basil leaves, torn into pieces, divided

How to make Spaghetti alla Carbonara di Zucchine

Heat oil in heavy large skillet over medium heat. Add garlic and sauté until pale golden, about 1 minute. Add courgette and sauté until beginning to colour, about 15 minutes. Remove from heat; discard garlic.

Meanwhile, whisk eggs and Parmesan in large bowl to blend. Cook pasta in large pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain pasta; add to egg mixture and toss to coat (heat from pasta will cook eggs).

Add courgette mixture and half of basil to pasta; stir gently to blend. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle with remaining basil and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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