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Spaghetti with Braised Kale

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This comforting spaghetti with braised kale is a wonderful example of how a few humble ingredients can create a deeply satisfying vegetarian meal. By slowly cooking the kale with plenty of golden onions and sliced garlic, the greens transform into a silky, savoury sauce that coats the pasta perfectly. A bright squeeze of lemon juice and a generous dusting of Parmesan cheese provide the ideal balance to the earthy, nutrient-rich lacinato kale.

Ideal for a midweek supper, this healthy pasta dish is both nourishing and easy to prepare. Braising the kale rather than quickly sautéing it ensures a tender texture that pairs beautifully with the al dente spaghetti. Serve it in warmed bowls with an extra drizzle of high-quality olive oil for a simple yet sophisticated homemade dinner.

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Ingredients for Spaghetti with Braised Kale

  • 450g lacinato kale (about 2 bunches), large centre ribs and stems removed, cut crosswise into 1/2-inch slices

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित

  • 1 medium onion, finely chopped (about 230g )

  • 8 large garlic cloves, thinly sliced

  • 230g spaghetti

  • 2 चम्मच ताजा नींबू का रस

  • Finely grated Parmesan cheese

How to make Spaghetti with Braised Kale

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Rinse kale. Drain; transfer to bowl with some water still clinging.

Heat 2 tablespoons olive oil in heavy large pot over medium heat. Add chopped onion and cook until soft and translucent, stirring occasionally, about 6 minutes. Add sliced garlic and sprinkle with salt; cook until onion is golden brown, stirring occasionally, about 5 minutes. Add kale and remaining 1 tablespoon olive oil and toss until wilted, about 3 minutes. Cover pot and reduce heat to medium-low. Continue cooking until kale is very tender, stirring occasionally and adding water by teaspoonfuls if dry, about 20 minutes.

Meanwhile, cook spaghetti in medium pot of boiling salted water until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 1/4 cup cooking liquid. Add cooked spaghetti to kale mixture in pot. Add lemon juice and 2 tablespoons reserved cooking liquid; toss to combine, adding more liquid by tablespoonfuls if dry. Sprinkle spaghetti with grated Parmesan cheese and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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