मुख्य सामग्री पर जाएं

Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant cauliflower spaghetti with green olives and almonds is a fantastic vegetarian main that celebrates Mediterranean flavours. The cauliflower is sautéed until golden and slightly caramelised, providing a rich, nutty base that pairs perfectly with the punchy, brined olives and fresh flat-leaf parsley. It is a wonderful example of how simple produce can be transformed into a sophisticated meal with just a few store-cupboard staples and clever textures.

Ideal for a quick midweek dinner or a casual weekend lunch, this pasta dish is packed with heart-healthy fats from the olive oil and almonds. The addition of toasted almonds provides a satisfying crunch, while a pinch of red-pepper flakes adds a subtle warmth. Serve it with a generous dusting of Pecorino Romano for a savoury finish that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

  • 300ml pitted brine-cured green olives (plain or stuffed)

  • 1/2 cup chopped fresh flat-leaf parsley

  • 1/2 कप जैतून का तेल

  • 1 (1.1kg) head cauliflower, cut into 1-inch-wide florets (8 cups)

  • 1/2 चम्मच नमक

  • 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

  • Scant 1/2 teaspoons dried hot red-pepper flakes

  • 60 मिलीलीटर पानी

  • 350g dried spaghetti or linguine

  • 30g finely grated Pecorino Romano or Parmigiano-Reggiano (120ml ) plus additional for serving

  • 110g whole almonds with skin (110g), toasted and coarsely chopped

How to make Spaghetti with Cauliflower, Green Olives, and Almonds

Pulse olives and parsley in a food processor until coarsely chopped. Transfer to a bowl.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderate heat until hot but not smoking, then cook cauliflower with salt, stirring occasionally, until golden brown, about 8 minutes. Add garlic and red-pepper flakes and cook, stirring occasionally, until cauliflower is tender and garlic is golden, 3 to 5 minutes.

Stir in water and boil 1 minute. Add olive mixture and cook, stirring, until heated through, about 2 minutes.

Meanwhile, cook pasta in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water. Drain in a colander and return to pot.

Add cauliflower mixture and toss well, then add cheese and toss again. If pasta is dry, moisten with some reserved cooking water.

Sprinkle pasta with almonds and serve immediately, with additional cheese on the side.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

लेखक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

समीक्षक के बारे मेंपूरा जीवन परिचय देखें

लेखक की छवि

यूके रेसिपी संपादक

लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
फ्लू पात्रता जाँचकर्ता

पूछें, साझा करें, जुड़ें।.

चर्चाओं को ब्राउज़ करें, प्रश्न पूछें, और सैकड़ों स्वास्थ्य विषयों पर अनुभव साझा करें।.

लक्षण जाँचकर्ता

अस्वस्थ महसूस कर रहे हैं?

अपने लक्षणों का ऑनलाइन मुफ्त में मूल्यांकन करें

पेशेंट न्यूज़लेटर के लिए साइन अप करें

आपकी साप्ताहिक खुराक स्पष्ट, विश्वसनीय स्वास्थ्य सलाह की - जो आपको सूचित, आत्मविश्वासी और नियंत्रण में महसूस करने में मदद करने के लिए लिखी गई है।.

कृपया एक मान्य ईमेल पता दर्ज करें

सदस्यता लेने पर आप हमारी स्वीकार करते हैं गोपनीयता नीति. आप किसी भी समय सदस्यता समाप्त कर सकते हैं। हम कभी भी आपका डेटा नहीं बेचते।.