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Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This spaghetti with smoky tomatoes and onions is a vibrant vegetarian dish that makes the most of the barbecue’s unique ability to build deep, caramelised flavours. By charring plum tomatoes and red onions over hot coals, you transform simple ingredients into a rich, savoury sauce with a hint of sweetness. The addition of fresh basil and salty parmesan cuts through the richness, creating a balanced and fragrant meal that feels both rustic and sophisticated.

Perfect for warm evenings, this recipe is a brilliant way to enjoy al fresco cooking without the need for meat. Using a foil tray on the grill allows the garlic to infuse the olive oil gently while the vegetables take on a distinct smoky aroma. Serve it immediately with an extra dusting of cheese for a wholesome, homemade dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

  • 1 1/2 tablespoons minced garlic

  • 80 मिली अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

  • 6 plum tomatoes (900g ), halved lengthwise

  • 1 large red onion, cut into 1-inch wedges (keep stem end intact)

  • 350 ग्राम स्पेगेटी

  • 1/3 cup grated parmesan

  • 1/2 cup coarsely chopped basil

  • Equipment: a 13-by 9- by 2-inch disposable foil pan

  • Accompaniment: grated parmesan

How to make Spaghetti with Smoky Tomatoes and Onions

Prepare grill for direct-heat cooking over hot charcoal (high heat for gas), leaving about one third of grill free of coals (or, for a gas grill, shutting off one or two burners); see Grilling Procedure .

Put garlic and 60ml oil in foil pan and put on grill over area with no coals.

Rub remaining oil all over tomatoes and onion and season with salt and pepper, then grill over coals, turning occasionally, until well browned, 4 to 5 minutes. Coarsely chop tomatoes and add to garlic oil with onion.

Cook spaghetti in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 60ml cooking water, then drain pasta. Toss with reserved water, parmesan, basil, contents of foil pan, and salt and pepper to taste.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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