Spinach and Tofu Paneer

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

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This vibrant spinach and tofu paneer is a nutritious vegetarian take on the classic Indian saag paneer. By swapping traditional cheese for protein-rich tofu, the dish becomes lighter while retaining its signature creamy texture and deep, savoury flavour. The combination of fresh ginger, garlic, and aromatic spices like cumin and nutmeg creates a fragrant base that perfectly complements the earthy greens.

Ideal for a quick midweek dinner, this versatile curry works beautifully with either firm or soft tofu depending on your preferred texture. Serving it alongside fluffy basmati rice makes for a balanced, wholesome meal that is both comforting and packed with iron. It is an excellent choice for those seeking a healthy, homemade alternative to a takeaway that the whole family will enjoy.

Ingredients for Spinach and Tofu Paneer

1 carton firm or soft tofu
नमक
1 large bunch spinach, stems discarded, leaves well washed
1 jalapeño chilli, seeded and coarsely chopped
1 serrano chilli, coarsely chopped
1-inch knob ginger, peeled and diced
3 garlic cloves, coarsely chopped
230g diced onion
2 tablespoons ghee, butter, or vegetable oil
1 1/2 teaspoons ground cumin
1/8 teaspoons nutmeg, plus a pinch
1/8 चम्मच कैयेन मिर्च
120ml half-and-half
80ml yoghurt

How to make Spinach and Tofu Paneer

Dice the tofu into pieces about the size of a sugar cube or a little smaller. Bring 1450ml water to a boil, add 1 teaspoon salt and lower the heat to a simmer. Add the tofu, turn off the heat, and leave for 4 or 5 minutes. Pour into a colander to drain. (If you've used soft tofu, remove it with a slotted spoon.) Set aside.
Steam the spinach until wilted, then remove it to a cutting board and chop. When cool enough to handle, squeeze out the excess water.
Put the chillies, ginger, garlic, and onion in a food processor, and process until finely chopped. Heat the ghee or butter in a nonstick skillet, add the onion mixture and cook over medium heat, stirring frequently, for 5 minutes.
Add 1 teaspoon salt, the cumin, nutmeg, cayenne, and 240ml water.Simmer for 5 minutes, then return the mixture to the food processor, add the spinach, and puree.
Return the mixture to the skillet, add the half-and-half and the tofu, and simmer for about 5 minutes. Turn off the heat and stir in the yoghurt. Serve over basmati rice.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.