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Spinach, Leek, and Cheese Pie

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This savoury spinach, leek and cheese pie is a wonderful addition to any vegetarian repertoire, offering a lighter, crustless alternative to a traditional quiche. The combination of salty feta, earthy spinach, and sweet sautéed leeks creates a deep, complex flavour profile that is further brightened by a generous handful of fresh dill. It features a delicate texture thanks to the addition of Greek yoghurt and just enough flour to hold the vibrant filling together.

Ideal for a weekend lunch or as part of a seasonal buffet, this versatile dish can be enjoyed warm or at room temperature. The simple preparation makes it a reliable choice for home cooks, while the elegant finish ensures it looks impressive when served in wedges. Pair it with a crisp green salad and a light vinaigrette for a balanced, nutritious meal that celebrates fresh, wholesome ingredients.

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Ingredients for Spinach, Leek, and Cheese Pie

  • 60ml अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 large Spanish onion, peeled and finely diced

  • Coarse salt

  • 1 leek (white part only), washed well and thinly sliced crosswise

  • ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च

  • 1 tablespoon unsalted butter, at room temperature

  • 130 ग्राम सादा आटा

  • 3/4 teaspoons baking powder

  • 200g Greek yoghurt

  • 300g feta cheese, crumbled

  • 1 cup sautéed spinach, squeezed very dry and chopped

  • 1/4 कप कटा हुआ ताज़ा सोआ

  • 3 large eggs, at room temperature, beaten

How to make Spinach, Leek, and Cheese Pie

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  1. Heat the oil in a large skillet over medium-low heat. Add the onion and a pinch of salt. Cover and simmer, stirring occasionally, 6 minutes. Add the leek, season with more salt and the pepper, and continue to cook, stirring occasionally, until the vegetables are very soft and translucent, about 8 minutes. Transfer to a bowl and set in an ice bath to cool.

  2. Meanwhile, preheat oven to 163°C.

  3. Generously coat an 8-inch round nonstick springform pan with butter and chill.

  4. Sift together the flour and baking powder in a medium bowl; set aside.

  5. Combine the yoghurt, feta, onion-and-leek mixture, spinach, and dill in a large bowl. Add the eggs and stir to combine. Using a rubber spatula, gently stir in the flour mixture and season with more salt and pepper. Pour into the prepared pan, gently tapping the sides to level the top.

  6. Bake for 30 minutes. Increase heat to 218°C and bake until golden brown and set in the centre, about 10 minutes more.

  7. Transfer to a wire rack and cool for 10 minutes before unmolding.

  8. Cut into wedges and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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