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Spring Greens with Orange-Fennel Vinaigrette

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant spring greens with orange-fennel vinaigrette is a celebration of fresh, seasonal flavours. Combining the peppery notes of rocket and watercress with the delicate aniseed crunch of fresh fennel, it offers a sophisticated balance of textures. The dressing, made with zesty blood orange and aromatic thyme, provides a bright acidity that cuts through the earthy toasted walnuts and sweet citrus segments beautifully.

As a versatile vegan dish or a light lunch, this nutritious salad is packed with vitamin C and healthy fats. It is an excellent choice for those seeking a quick yet elegant homemade meal that feels special enough for entertaining. For the best results, use a variety of leaves such as endive and mâche to add a pleasant bitterness and visual appeal to your plate.

Ingredients for Spring Greens with Orange-Fennel Vinaigrette

  • 60ml fresh blood orange juice or fresh orange juice

  • 2 tablespoons minced shallots

  • 1 बड़ा चम्मच ताज़ी अजवायन के पत्ते

  • 2 teaspoons (packed) grated orange peel

  • 1 चम्मच शहद

  • 120 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 60ml finely chopped fresh fennel bulb

  • 2 tablespoons chopped fennel fronds

  • 3 blood oranges or seedless oranges

  • 12 cups torn assorted salad greens (such as rocket, watercress, mâche, and endive) or 1 1/2 five-ounce bags mixed baby greens

  • 1 कप कटी हुई हरी प्याज़

  • 100g walnuts, toasted

How to make Spring Greens with Orange-Fennel Vinaigrette

Whisk orange juice, shallots, thyme, orange peel, and honey in medium bowl to blend. Gradually whisk in oil, then fennel and fennel fronds. Season dressing to taste with salt and pepper. (Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Rewhisk before using.)

Cut peel and white pith from oranges. Working over bowl, cut between membranes to release orange segments from pith.

Combine assorted greens, spring onions, and toasted walnuts in large bowl. Drain orange segments and add to salad. Toss salad with enough dressing to coat evenly. Season to taste with salt and pepper and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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