Stilton Cheese Puffs

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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These sophisticated Stilton cheese puffs offer a refined twist on the classic French gougère. By replacing the traditional water or milk with a robust British ale, the pastry develops a deep, malty complexity that perfectly complements the sharp, salty notes of the blue cheese. The result is a light-as-air savoury snack with a crisp golden shell and a rich, melt-in-the-mouth interior that celebrate classic British flavours.

This vegetarian appetiser is an excellent choice for autumn gatherings or as an elegant nibble to serve alongside drinks. Their petite size and striking flavour profile make them a reliable crowd-pleaser for dinner parties or festive celebrations. For the best experience, serve these puffs while they are still warm from the oven to enjoy the delicate contrast in textures.

Ingredients for Stilton Cheese Puffs

120ml ale such as Bass (pour beer slowly into measuring cup
do not measure foam)
3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
Rounded 1/8 teaspoons salt
60 ग्राम सादा आटा
2 बड़े अंडे
60g crumbled Stilton cheese (from a 110g piece
rind discarded)
a pastry bag fitted with a plain 1/2-inch tip
पार्चमेंट पेपर

How to make Stilton Cheese Puffs

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Combine beer, butter, and salt in a 1 1/2- to 2-quart heavy saucepan and bring to a full boil over high heat, stirring until butter is melted. Reduce heat to moderate and add flour all at once, then cook, stirring vigorously with a wooden spoon, until mixture pulls away from side of pan, about 30 seconds. Continue to cook, stirring and flattening batter against bottom of pan, until excess moisture is evaporated and a film forms on bottom of pan. Remove from heat and cool 5 minutes.

Add eggs 1 at a time, beating well with wooden spoon after each addition. (Batter will appear to separate initially but will become smooth once beaten.) Add cheese and stir until combined well.

Spoon batter into pastry bag. Line a large baking sheet with a sheet of parchment paper, then secure parchment by piping a dab of batter under each corner. Pipe approximately 3-inch lengths of batter 1 inch apart on baking sheet, making about 40 total.

Bake until puffed, golden, and crisp, 20 to 25 minutes. Cool slightly before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.