Stilton Tart with Cranberry Chutney

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant Stilton tart with cranberry chutney is a sophisticated vegetarian choice that balances the bold, salty notes of blue cheese with the vibrant sweetness of fruit. The rich, velvety custard is baked in a crisp pastry shell, creating a festive savoury treat that feels indulgent without being overly heavy. It is a fantastic option for autumn and winter entertaining, particularly during the Christmas season when traditional British flavours are at their best.

Ideal for hosting, this recipe can be sliced into small rectangles to serve as party canapés or enjoyed as a refined starter alongside a fresh rocket salad. The addition of shop-bought or homemade cranberry chutney provides a sharp contrast to the chilled Stilton, making it a crowd-pleasing addition to any buffet table or celebratory lunch.

Ingredients for Stilton Tart with Cranberry Chutney

Pastry dough
240 मिली डबल क्रीम
1 whole large egg
2 large egg yolks
1/4 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
140g chilled Stilton, rind removed and cheese crumbled (170g )
Accompaniment: cranberry chutney
Special equipment: a 13 1/2- by 4- by 1-inch rectangular fluted tart pan with a removable bottom
pie weights or raw rice

How to make Stilton Tart with Cranberry Chutney

ओवन को 177°C पर पहले से गरम करें।.

Roll out dough on a lightly floured surface with a floured rolling pin into a 17- by 8-inch rectangle and fit into tart pan. Trim excess dough, leaving a 1/2-inch overhang, then fold overhang inward and press against side of pan to reinforce edge. Lightly prick bottom and sides all over with a fork. Chill until firm, about 30 minutes.

Line pastry shell with foil and fill with pie weights. Bake in middle of oven 20 minutes, then carefully remove foil and weights and bake until golden, 10 to 15 minutes more. Cool shell in pan 20 minutes.

Reduce oven temperature to 163°C.

Whisk together cream, whole egg, yolks, salt, and pepper until combined.

Put tart shell (still in pan) on a baking sheet and scatter cheese evenly in shell. Slowly pour custard into shell and bake in middle of oven until golden around edge and custard is just set, 30 to 35 minutes. Cool tart completely in pan on a rack.

Cut tart into 32 rectangles and serve at room temperature, topped with chutney.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.