Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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These stuffed artichokes with capers and pecorino cheese make a sophisticated vegetarian starter or a light main course. The earthy flavour of the artichoke is perfectly complemented by a savoury, textured filling of fresh breadcrumbs, aromatic fennel seeds and fragrant thyme. Slow-roasting them in a pool of white wine and stock ensures the hearts become tender and succulent, while the salty punch of the capers and sheep's cheese provides a wonderful seasoning.
Preparing fresh artichokes might seem intricate, but the results are incredibly rewarding for any home cook. This dish is ideal for sharing with friends as part of a Mediterranean-style feast, perhaps alongside some crusty bread to soak up the flavourful cooking juices. Naturally high in fibre, this heart-healthy vegetable provides a nutritious yet indulgent-tasting addition to your recipe repertoire.
Ingredients for Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese
5 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
240ml chopped onion
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
2 चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा अजवायन
1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely ground
220g fresh breadcrumbs made from crustless French bread
60g finely grated Pecorino Romano cheese, divided
2 tablespoons chopped drained capers
4 large artichokes, trimmed, chokes removed
180 मिलीलीटर सूखी सफेद वाइन
180ml low-salt chicken broth
How to make Stuffed Artichokes with Capers and Pecorino Cheese
Preheat oven to 204°C. Heat 3 tablespoons oil in medium skillet over medium heat. Add onion; sauté until soft, about 6 minutes. Add next 3 ingredients; stir 2 minutes. Transfer to bowl; cool. Stir in breadcrumbs, 30g cheese, and capers. Season stuffing with salt and pepper.
Spoon 2 scant tablespoons bread stuffing into centre of each prepared artichoke. Starting with bottom leaves of artichokes, gently pull each leaf outward from centre and spoon in 1/2 to 1 teaspoon stuffing. Arrange artichokes in 13x9x2- inch glass baking dish. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil; sprinkle with 60ml cheese. Pour wine and broth into dish. Cover tightly with foil; bake until artichokes are tender when base is pierced with small sharp knife, about 1 hour. Spoon some cooking liquid over artichokes to moisten and serve.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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