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Summer Tomato and pepper Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant summer tomato and pepper soup is the ultimate chilled starter or light lunch for a warm afternoon. By combining juicy tomatoes with the smoky depth of jarred roasted peppers, this vegetarian dish achieves a complex flavour profile without any time spent over a hot hob. The addition of white horseradish and a dash of hot sauce provides a subtle, sophisticated heat that perfectly balances the sweetness of the vegetables.

Designed to be made ahead, this cooling soup is ideal for stress-free entertaining or a healthy weekday meal. Serving it with a rounds of creamy soft goat's cheese and aromatic fresh basil adds a luxurious touch, while a final drizzle of extra-virgin olive oil brings the Mediterranean inspired flavours together. Pair it with crusty sourdough bread for a satisfying, nutrient-rich seasonal treat.

Ingredients for Summer Tomato and pepper Soup

  • 550ml tomato juice

  • 325ml finely chopped tomatoes (about 300g )

  • 80g (generous) finely chopped roasted red peppers from jar

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

  • 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका

  • 1 tablespoon prepared white horseradish

  • 1 garlic clove, pressed

  • Generous dash of hot pepper sauce

  • बारीक समुद्री नमक

  • 4 1/3-inch-thick rounds soft fresh goat cheese

  • 6 grape tomatoes, cut in half

  • 2 बड़े चम्मच पतले कटे हुए ताज़ा तुलसी के पत्ते

  • Additional extra-virgin olive oil (for drizzling)

How to make Summer Tomato and pepper Soup

Combine first 8 ingredients in large bowl; whisk to blend. Season soup to taste with sea salt and freshly ground black pepper. Cover and refrigerate until well chilled and flavours blend, at least 2 hours. DO AHEAD: Can be made 6 hours ahead. Keep chilled.

Ladle soup into 4 bowls. Top each with 1 goat cheese round and 3 grape tomato halves. Sprinkle with freshly ground black pepper and basil. Drizzle with oil and serve.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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