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Sweet Potato and Kimchi Pancakes

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These sweet potato and kimchi pancakes offer a delightful balance of earthy sweetness and fermented tang. This vegetarian dish transforms humble root vegetables into a vibrant, textural treat, with the spicy kick of kimchi and fresh chillies cutting through the richness. The julienned sweet potato creates a lacy, crisp exterior while remaining tender in the centre, making them an excellent choice for a light lunch or an impressive starter.

Perfect for those seeking a quick and healthy homemade snack, these savoury pancakes are packed with the gut-friendly benefits of fermented cabbage and vitamin-rich sweet potatoes. Serve them immediately while they are at their crispest, paired with a simple soy-vinegar dipping sauce to enhance the bold, salty flavours of the kimchi.

Ingredients for Sweet Potato and Kimchi Pancakes

  • 450 ग्राम शकरकंद

  • 150g packed kimchi (200g), very thinly sliced

  • 1 1/2 teaspoons finely chopped garlic

  • 1 to 2 tablespoons chopped fresh serrano chillies (including seeds

  • amount depends on heat of kimchi)

  • 160g thinly sliced spring onions (from about 2 bunches)

  • 1 बड़ा अंडा, हल्का फेंटा हुआ

  • 1 चम्मच कोषेर नमक

  • 180ml plain flour

  • About 120ml corn oil or lard

  • Accompaniment: soy-vinegar dipping sauce

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Sweet Potato and Kimchi Pancakes

Peel sweet potatoes and julienne using slicer (about 1450ml ).

Stir potato together with remaining ingredients except oil. Let mixture stand at room temperature until wilted and moist, about 5 minutes, then stir again.

Heat 2 tablespoons oil in a 12-inch heavy skillet over medium-high heat until it shimmers. Filling a 1/3-cup measure halfway full with potato mixture for each pancake and working in batches of 5 or 6, tap out into oil, gently flattening pancakes with a spatula to about 1/4 inch thick. Cook until golden brown, 1 1/2 to 2 minutes. Flip, adding a little more oil if necessary, and cook until golden brown, 1 to 2 minutes more. Transfer to paper towels to drain. Add oil to skillet between batches as needed. Serve warm, with dipping sauce.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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