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Swiss Chard and Herb Fritters

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

These vibrant Swiss chard and herb fritters are a wonderful way to celebrate fresh, leafy greens. Inspired by Mediterranean flavours, the mixture combines earthy chard with a fragrant blend of parsley, coriander, and dill, sharpened with a hit of spicy harissa. The addition of toasted caraway and coriander seeds provides a sophisticated aromatic base, while the breadcrumbs and egg coating ensure a satisfyingly crisp, golden exterior that contrasts beautifully with the tender, herbaceous centre.

As a versatile vegetarian dish, these fritters work equally well as a light lunch, a vibrant starter, or part of a larger mezze spread. They are particularly delicious when served at room temperature, making them an ideal make-ahead option for picnics or gatherings. Pair them with a spoonful of cool Greek-style yoghurt to balance the warmth of the spices and the richness of the fried greens.

Ingredients for Swiss Chard and Herb Fritters

  • 1 1/2 bunches Swiss chard (about 450g , 90g ), stemmed

  • 1 teaspoon kosher salt, divided, plus more

  • 1 बड़ा चम्मच धनिया के बीज

  • 1/2 चम्मच अजवाइन के बीज

  • 1 bunch parsley

  • 1 गुच्छा धनिया

  • 1 गुच्छा सोआ

  • 3 medium onions, grated on large size box grater, excess water squeezed out using a paper towel

  • 1 tablespoon harissa pepper paste

  • 80g plain unseasoned breadcrumbs

  • 1/4 teaspoons freshly ground pepper

  • 6 large eggs, divided

  • तलने के लिए वनस्पति तेल

  • about 350ml )

  • Plain Greek-style yoghurt (for serving

  • वैकल्पिक)

  • एक मसाला मिल या ओखली और मूसल

How to make Swiss Chard and Herb Fritters

Season chard with 1/2 teaspoons salt. Let sit in a colander 10 minutes. Squeeze out excess water with your hands. Transfer to a cutting board and chop.

Finely grind coriander and caraway seeds in spice mill or with mortar and pestle. Finely chop coriander, dill, and parsley.

Toss chard, ground coriander and caraway seeds, herbs, onions, breadcrumbs, harissa, pepper, and 1/2 teaspoons salt in a large bowl. Beat 3 eggs to blend in a small bowl, then stir into chard mixture.

Working 45ml at a time, portion chard mixture into round, flat patties (you should have about 25 total). Transfer to a rimmed baking sheet or plate.

Shape 45ml of the mixture into round flat patties. Repeat with the remaining mixture.

Pour oil into a large heavy skillet to a depth of 1/4" and heat over medium until shimmering. Beat remaining 3 eggs to blend in a medium wide shallow bowl.

Dip each patty into egg, letting excess drip back into bowl. Working in batches, fry patties until set and a golden brown crust forms, 3–4 minutes per side. Transfer to a paper towel-lined plate; season with salt.

Serve immediately or at room temperature with yoghurt alongside, if using.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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