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Tomato-Watermelon Soup

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This chilled tomato and watermelon soup is a vibrant, modern take on a classic Spanish gazpacho. Combining the natural sweetness of ripe fruit with the savoury depth of tomatoes and shallots, it offers a sophisticated balance of flavours that is both refreshing and unexpected. The addition of ground almonds provides a subtle creaminess and body, making it an elegant choice for a seasonal lunch or a light dinner party starter.

As a nutritious vegetarian dish, this soup is particularly well-suited for warm summer afternoons when you want something cooling yet satisfying. The salty hit of crumbled feta and pitted olives provides a wonderful contrast to the base, while fresh mint leaves add a fragrant finish. Best served thoroughly chilled, it is a simple, healthy way to celebrate the best of summer produce.

Ingredients for Tomato-Watermelon Soup

  • 475ml cubed watermelon (about a 1.1kg piece)

  • 2 tomatoes (about 230g ), quartered

  • 2 tablespoons unsalted almonds, ground

  • 1/2 shallot, quartered

  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस

  • 1 tablespoon red wine or sherry vinegar

  • 1 चम्मच जैतून का तेल

  • 2 tablespoons feta, crumbled

  • 1 tablespoon black olives, pitted and chopped

  • 2 teaspoons fresh mint

How to make Tomato-Watermelon Soup

Blend watermelon, tomatoes, almonds, shallot, lemon juice, vinegar and oil in a food processor until smooth. Divide soup among 4 bowls and top with feta, olives and mint.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

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