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Turnip Gratin

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant turnip gratin is a wonderful way to celebrate a humble root vegetable, transforming it into a luxurious vegetarian side dish. By slicing the turnips paper-thin and layering them with aromatic thyme and savoury, you create a beautiful texture that rivals the classic potato Dauphinoise. The addition of a little cayenne pepper provides a subtle warmth that cuts through the richness of the double cream and salty Parmigiano-Reggiano.

Ideal for a Sunday roast or a festive dinner party, this dish provides a sophisticated alternative to traditional starchy sides. Because the turnips are left unpeeled, the recipe is quick to prepare and retains a lovely rustic character. Serve it alongside roasted meats or as a comforting main course with a crisp, bitter leaf salad to balance the creamy flavours.

Ingredients for Turnip Gratin

  • 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन

  • 1.1kg medium turnips, trimmed and left unpeeled

  • 1 tablespoon chopped thyme

  • 1/2 tablespoons chopped savory

  • 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक

  • Rounded 1/8 teaspoons cayenne

  • 240 मिली डबल क्रीम

  • 240ml grated Parmigiano-Reggiano (use a Microplane)

  • Equipment: an adjustable-blade slicer

How to make Turnip Gratin

ओवन को 232°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.

Melt butter in an ovenproof 12-inch heavy skillet, then cool.

Slice turnips paper-thin with slicer, then arrange one third of slices, overlapping tightly, in skillet, keeping remaining slices covered with dampened paper towels. Sprinkle with about a third of thyme, savory, kosher salt, and cayenne. Make 2 more layers.

Cook, covered, over medium heat until underside is browned, about 10 minutes. Add cream and cook, covered, until centre is tender, 20 to 25 minutes.

Sprinkle evenly with cheese, then bake, uncovered, until golden and bubbling, 10 to 15 minutes. Let stand 5 minutes before serving.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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लेख इन भाषाओं में भी उपलब्ध है अंग्रेज़ी, जर्मन, स्पेनिश, फ्रेंच, इतालवी, पुर्तगाली, हिंदी, हिब्रू, अरबी, और स्वीडिश.

  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

    यूके रेसिपी संपादक

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