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White Bean Soup with Chilli Paste

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This creamy white bean soup with chilli paste is a sophisticated take on a vegetarian classic. By using dried Great Northern beans and soaking them overnight, you achieve a velvety texture that canned varieties simply cannot match. The subtle earthiness of the cumin and coriander provides a wonderful base for the star of the show: a rich, homemade smoky chilli oil made from sweet ancho and spicy arbol chillies.

Ideal for a comforting weekend lunch or a nutritious midweek dinner, this heart-healthy soup is both filling and flavourful. It is an excellent make-ahead dish, as the flavours of the chilli paste and the creamy bean broth develop beautifully after a day in the fridge. Serve it with crusty sourdough bread for a truly satisfying homemade meal.

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Ingredients for White Bean Soup with Chilli Paste

  • 2 dried ancho chillies,* stemmed, seeded

  • 1 dried chilli de rbol,* stemmed, seeded

  • 350ml water

  • 1 tablespoon dark brown sugar

  • 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल

  • 475ml dried Great Northern beans

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter

  • 2 अजवाइन की डंडियाँ, बारीक कटी हुई

  • 1 large carrot, finely chopped

  • 1 large white onion, finely chopped

  • 1 large garlic clove, minced

  • 1925ml (or more) water

  • 2 1/2 teaspoons ground cumin

  • 2 चम्मच पिसा धनिया

  • 1/2 cup whipping cream

How to make White Bean Soup with Chilli Paste

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Place chillies in bowl; add enough water to cover. Let stand at room temperature overnight. Drain. Boil 350ml water, sugar, and chillies in small saucepan until 2 tablespoons liquid remain, about 15 minutes. Transfer to processor; puree until smooth. With machine running, gradually add oil. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cover; chill.

Place beans in large pot. Add enough water to cover by 4 inches. Let soak overnight.

Drain beans. Melt butter in same pot over medium-high heat. Add celery, carrot, onion, and garlic; cook until soft, stirring often, about 15 minutes. Add beans and 1925ml water. Bring to boil, reduce heat to low, and cook until beans are soft, stirring occasionally, about 1 1/2 hours. Stir in cumin and coriander; cool. Working in batches, puree soup in blender, adding water by 60ml fuls if too thick. Return to same pot. Stir in cream. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover; chill.

Rewarm soup. Divide among bowls. Drizzle with chilli paste. Swirl paste into soup; serve.

*Sold at many supermarkets and at specialty foods stores and Latin markets.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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