Wild-Mushroom Bread Pudding
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 29 जनवरी 2026
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This savoury wild mushroom bread pudding is a sophisticated take on a classic comfort food. Utilising a medley of chanterelle, chestnut, and oyster mushrooms, the dish offers a deep, earthy flavour profile that pairs beautifully with the buttery sweetness of brioche or challah. The custard base, enriched with Parmigiano-Reggiano and fresh flat-leaf parsley, ensures a silky texture that contrasts perfectly with the golden, toasted bread cubes.
Ideal as a vegetarian main course or an elegant dinner party starter, these individual puddings are both visually impressive and deeply satisfying. Preparing them in ramekins allows for a lovely presentation while ensuring a consistent bake. Serve these warm alongside a crisp green salad or as a substantial side dish to roasted vegetables for a wholesome, homemade autumnal feast that celebrates seasonal fungi.
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Ingredients for Wild-Mushroom Bread Pudding
950ml (1/2-inch) fresh bread cubes (preferably brioche or challah
about 140g )
675g mixed fresh wild mushrooms such as chanterelle, cremini, and oyster, trimmed
80g finely chopped shallot
2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
1/2 cup finely chopped flat-leaf parsley
2 बड़े लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
300g half-and-half
4 बड़े अंडे
80g grated Parmigiano-Reggiano
Equipment: 8 (170g) ramekins
How to make Wild-Mushroom Bread Pudding
सामग्री पर वापस जाएंओवन को 177°C पर पहले से गरम करें और रैक को बीच में रखें।.
Bake bread cubes in 1 layer in a large shallow baking pan until golden-brown, about 10 minutes.
Tear or cut mushrooms lengthwise into 1/4-inch-thick pieces.
Cook shallot in butter in a 12-inch heavy skillet over medium heat, stirring occasionally, until beginning to soften, about 3 minutes. Add mushrooms, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper and cook until liquid mushrooms give off has evaporated, about 15 minutes. Add parsley and garlic and cook, stirring, 2 minutes. Remove from heat.
Whisk together half-and-half, eggs, cheese, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a large bowl. Stir in mushrooms and bread cubes until coated well and let stand 10 minutes for bread to absorb some of egg mixture.
Meanwhile, butter ramekins, then put a round of parchment in bottom of each and butter parchment.
Spoon mixture into ramekins and bake on a baking sheet until firm to the touch, 30 to 35 minutes. Unmold puddings and discard parchment.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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29 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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