Wild Mushroom Tart

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

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This elegant wild mushroom tart is an exceptional vegetarian dish that celebrates the earthy, savoury flavours of seasonal fungi. By using a mix of cremini, oyster, and chanterelle mushrooms, you create a beautiful depth of texture and taste that pairs perfectly with fresh thyme. The filling is held together by a luxurious custard made from crème fraîche and double cream, providing a silky finish that balances the golden, buttery pastry shell.

Ideal for a sophisticated weekend lunch or as a dinner party starter, this tart is as versatile as it is delicious. It can be prepared in advance and served either warm or at room temperature alongside a crisp, dressed green salad. Whether you are hosting guests or looking for a comforting homemade meal, this recipe offers a refined take on classic woodland flavours.

Ingredients for Wild Mushroom Tart

Pastry dough
1 बड़ा चम्मच बिना नमक का मक्खन
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
350g mixed fresh wild mushrooms such as cremini, oyster, and chanterelle, quartered lengthwise
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ शलोट
1 teaspoon chopped fresh thyme
3/4 चम्मच नमक
3/8 teaspoons black pepper
120ml क्रीम फ्रैश
120 मिली डबल क्रीम
1 whole large egg
1 बड़ा अंडे की जर्दी
1 pie weights or raw rice
a 9- by 1-inch round fluted tart pan with a removable bottom
pie weights or raw rice

How to make Wild Mushroom Tart

Roll out dough on a lightly floured surface with a lightly floured rolling pin into an 11-inch round and fit into tart pan, trimming excess dough. Chill until firm, about 30 minutes.

Put oven rack in middle position and preheat oven to 191°C.

Lightly prick bottom of shell all over with a fork, then line with foil and fill with pie weights. Bake until side is set and edge is pale golden, 18 to 20 minutes. Carefully remove foil and weights and bake shell until bottom is golden, 10 to 15 minutes more.

Cool completely in pan on a rack, about 15 minutes.

Heat butter and oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until foam subsides, then sauté mushrooms, shallot, thyme, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper, stirring frequently, until mushrooms are tender and any liquid given off is evaporated, 8 to 10 minutes. Transfer to a bowl and cool to room temperature.

Whisk together crème fraîche, double cream, whole egg, yolk, and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper in a medium bowl until combined.

Reduce oven temperature to 163°C.

Scatter mushrooms evenly in tart shell and pour custard over them. Bake tart in pan on a baking sheet until custard is just set and slightly puffed, 35 to 45 minutes.

Cool tart in pan on rack at least 20 minutes, then remove side of pan. Serve tart warm or at room temperature.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.