Yuca Chips with Chipotle Mayonnaise
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This vibrant vegetarian starter offers a delightful twist on classic chips, using starchy yuca root to achieve a superior crunch and fluffy interior. Common in Latin American cuisine, yuca—also known as cassava—has a subtle, nutty flavour that pairs beautifully with bold seasonings. When deep-fried until golden, these chips become the ultimate vessel for a zesty, smoky dipping sauce, making them a sophisticated alternative to standard potato wedges.
Perfect as a snack for sharing or a unique side dish for a weekend dinner, these yuca chips with chipotle mayonnaise are surprisingly simple to prepare. Using either fresh or frozen yuca, the process involves a quick boil followed by a flash fry to ensure a perfect texture. The creamy dip, spiked with lime juice and chipotle chillies, provides a refreshing heat that cuts through the richness of the fried chips.
Ingredients for Yuca Chips with Chipotle Mayonnaise
900g fresh yuca, cut crosswise into 2 1/2-inch sections, then peeled with a knife and cut lengthwise into 1/3-inch-thick chips, or 675g frozen yuca pieces (not thawed)
About 1450ml vegetable oil
120 मिली मेयोनेज़
2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
2 teaspoons minced canned chipotle chillies in adobo, or sauce from can
a deep-fat thermometer
How to make Yuca Chips with Chipotle Mayonnaise
Cook fresh or frozen yuca with 1 tablespoon oil in a 6- to 8-quart pot of boiling salted water , uncovered, until tender when pierced with a knife and almost translucent, 8 to 12 minutes for fresh or 10 to 15 for frozen. Transfer with a slotted spoon to several layers of paper towels to drain and let stand 5 minutes. If using frozen yuca, cut pieces into 1/3-inch-thick chips, discarding any fibrous core.
Preheat oven to 93°C.
Heat about 1 1/2 inches oil in a 4- to 5-quart heavy pot over moderately high heat until it registers 182°C on thermometer.
Meanwhile, stir together mayonnaise, lime juice, and minced chipotles (or sauce) in a small bowl.
Working in 3 batches, fry yuca, turning, until golden, 5 to 7 minutes per batch, then transfer to paper towels to drain briefly and season with salt. (Return oil to 182°C between batches.) Arrange chips in 1 layer in a shallow baking pan and keep warm in oven while frying remaining batches. Serve with chipotle mayonnaise.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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