3-Ingredient Pesto-Grilled Chicken with Peaches
द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026
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This vibrant pesto-grilled chicken with peaches is a wonderful example of how high-quality, simple ingredients can create a sophisticated meal. The savoury, herbaceous notes of the basil pesto provide a beautiful contrast to the natural sweetness of the grilled peaches. By marinating the chicken thighs under the skin, you ensure the meat remains succulent and packed with flavour while the skin achieves a perfectly crisp, charred finish on the grill or griddle pan.
As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally lower in carbohydrates and focuses on lean protein and healthy fats. It is an excellent choice for a fresh summer lunch or a quick midweek dinner that feels remarkably indulgent without the fuss. Serve it alongside a crisp green salad or some steamed seasonal greens for a balanced, colourful meal that the whole family will enjoy.
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Ingredients for 3-Ingredient Pesto-Grilled Chicken with Peaches
425ml store-bought or homemade pesto, divided
120ml plus 2 tablespoons vegetable oil, divided, plus more for grill
1 3/4 teaspoons kosher salt, divided
3/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित
8 small bone-in, skin-on chicken thighs (about 1.4kg )
4 ripe peaches, halved
How to make 3-Ingredient Pesto-Grilled Chicken with Peaches
सामग्री पर वापस जाएंWhisk 350ml pesto, 120ml oil, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper in a medium bowl until smooth. Add chicken to bowl and slide your hand between skin and meat to loosen skin. Rub half of pesto mixture under skin, then half over outside. Cover bowl with plastic wrap and chill at least 1 hour or up to overnight.
Prepare a grill for medium-high heat or heat a grill pan or cast-iron skillet over medium-high; oil grate or pan. Season chicken with remaining 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Grill chicken, skin side down, covered, until golden brown and lightly charred, 7–9 minutes. Turn and grill until cooked through and an instant-read thermometer inserted into thickest part of thigh registers 74°C, 5–7 minutes. Transfer chicken to a plate.
Brush peach halves with oil. Reduce heat to medium and grill peaches, cut side down, until warmed through, 2–3 minutes.
Meanwhile, whisk remaining 60ml pesto and 2 tablespoons oil in a small bowl. Arrange chicken and peaches on a platter and drizzle pesto sauce over. Serve remaining sauce alongside.
अस्वीकरण
हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.
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28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित
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