Cook-From-Frozen Steak with Burst Cherry Tomato Sauce

Ingredients for Cook-From-Frozen Steak with Burst Cherry Tomato Sauce

• 1 (1 1/2–2"-thick) boneless rib eye or strip steak (about 675g .)

• तलने के लिए वनस्पति तेल

• about 50g )

• 1 1/2 चम्मच कोषेर नमक, विभाजित

• 3/4 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित

• 575 मिली चेरी टमाटर

• 4 garlic cloves, peeled, crushed

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

• 2 rosemary sprigs

• 2 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका

• 2 tablespoons cold unsalted butter, cut into pieces

Place steak on a flat plate or small rimmed baking sheet and freeze uncovered overnight. Once frozen, wrap tightly in plastic, transfer to a resealable plastic bag, and keep frozen for up to 3 months. (Freezing it uncovered before wrapping ensurs that no condensation forms on the steak, which could cause dangerous splattering during cooking.)

Preheat oven to 135°C. Pour vegetable oil into a large skillet to a depth of 1/8". Heat over medium-high until shimmering. Carefully place frozen steak in skillet and cook until deeply browned on underside. Turn and continue to cook until second side is deeply browned, 5–6 minutes more. Transfer to a wire rack set in a rimmed baking sheet. Season both sides with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Transfer pan to oven and bake steak until an instant-read thermometer inserted into the centre registers 49°C for medium-rare, 40–45 minutes. Let rest 10 minutes before slicing.

While steak rests, wipe out skillet and cook tomatoes, garlic, and olive oil (adding tomatoes while pan is cold prevents splattering) over medium-high heat. Once sizzling, add rosemary and vinegar and season with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Continue to cook, stirring occasionally and pressing tomatoes with the back of a spoon, until tomatoes have burst and a thick sauce has formed, 4–5 minutes. Remove from heat and stir in butter. Serve steak with sauce spooned over.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.