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Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This elegant grilled steak with peas and aubergine over whipped ricotta is a sophisticated yet simple choice for a nutritious evening meal. Belonging to our diabetes-friendly category, the dish focuses on high-quality proteins and fibre-rich vegetables, replacing heavy starches with a light, zesty ricotta base. The combination of charred aubergine spears and sweet sugar snap peas provides a wonderful contrast to the savoury, succulent beef.

Ideal for a weekend dinner or a special occasion, this homemade meal is packed with fresh Mediterranean flavours. The mint and lemon zest offer a bright finish that cuts through the richness of the steak, making it a balanced and heart-healthy option. Serve this vibrant platter in the centre of the table for a social dining experience that everyone can enjoy.

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Ingredients for Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

  • 350ml whole-milk ricotta

  • 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका

  • 80ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for grill and drizzling

  • 2 3/4 teaspoons kosher salt, divided

  • 2 (1"–1 1/2"-thick) boneless strip steaks (about 675g total), patted dry

  • 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, divided, plus more

  • 2 small aubergines (about 300g total), trimmed, sliced lengthwise into 1" spears

  • 230g sugar snap peas, strings removed

  • फ्लेकी समुद्री नमक

  • 1/2 cup mint leaves

  • 1 Fresno chilli, thinly sliced (optional)

  • नींबू के टुकड़े (परोसने के लिए)

How to make Grilled Steak With Peas and Aubergine Over Whipped Ricotta

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Whisk ricotta, lemon zest, 3 tablespoons oil, and 3/4 teaspoons kosher salt in a large bowl until smooth and fluffy; set aside.

Prepare a grill for medium-high heat; oil grate. Season steaks on all sides with 1 1/2 teaspoons kosher salt and 1 teaspoon pepper. Grill steaks until lightly charred and an instant-read thermometer inserted into the thickest part registers 49°C, 5–7 minutes per side for medium-rare. Transfer to a cutting board and let rest 10 minutes before slicing against the grain.

While steak rests, toss aubergine with 2 tablespoons oil; season with 1/2 teaspoons kosher salt and 1/2 teaspoons pepper. Grill aubergine, turning often, until skin is lightly charred and flesh is softened, about 5 minutes.

Grill peas in a grill basket or on a wire rack set over grill alongside aubergine, turning often, until lightly charred and softened, about 3 minutes.

Spread reserved ricotta on a platter. Arrange aubergine and peas over. Drizzle with oil; season with sea salt and pepper. Top with mint and chilli (if using). Serve with lemon wedges alongside.

Transfer steak to another platter. Drizzle with oil, then season with sea salt and pepper. Serve alongside vegetables.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

इस पृष्ठ की जानकारी योग्य चिकित्सकों द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई है।.

  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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    द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई

    यूके रेसिपी संपादक
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