पॉर्क चॉप्स विद सेलरी और बादाम सलाद

पोर्क चॉप्स के लिए सामग्री, अजवाइन और बादाम सलाद के साथ

• 30 ग्राम सूखे बिना मीठे क्रैनबेरी

• 45ml बिना मसाले वाला चावल का सिरका

• 2 (1 1/2"-मोटी) हड्डी वाली पोर्क रिब चॉप्स (लगभग 450 ग्राम प्रत्येक), सुखाई हुई

• 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित

• 3 टहनी अजवायन के फूल

• 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

• 3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ

• 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ

• 6 बड़े या 8 मध्यम अजवाइन के डंठल, तिरछे पतले कटे हुए

• 1/2 कप पार्सले की पत्तियाँ कोमल डंठल के साथ

• 35 ग्राम कटी हुई नमकीन, सूखी भुनी हुई बादाम

• 30 ग्राम पार्मेज़ान, कटा हुआ

• कोशेर नमक

सेलेरी और बादाम सलाद के साथ पोर्क चॉप्स कैसे बनाएं

क्रैनबेरी और सिरका को एक छोटे कटोरे में मिलाएं और अलग रख दें।.

पोर्क को उदारता से नमक के साथ सीज़न करें, फिर कुल 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ रगड़ें। एक सूखी मध्यम कड़ाही, अधिमानतः कास्ट आयरन, को मध्यम आंच पर गर्म करें। पोर्क चॉप्स को पकाएं, एक या दो बार कड़ाही के गर्म क्षेत्रों में ले जाते हुए, जब तक कि पहली साइड गहरे भूरे रंग की न हो जाए, 6-9 मिनट। पोर्क चॉप्स को पलटें और दूसरी साइड को भूरे रंग का होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट। एक समय में एक करके, चॉप्स को फैटी साइड पर टोंग्स के साथ सेट करें ताकि फैट कैप पिघल जाए और भूरे रंग का हो जाए, प्रत्येक के लिए लगभग 1 मिनट। इस बिंदु पर, प्रत्येक चॉप के केंद्र में डाला गया एक इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर 57°C दिखाना चाहिए।.

थाइम, लहसुन, और मक्खन को स्किलेट में डालें और मक्खन को पिघलाने के लिए घुमाएँ। स्किलेट को अपनी ओर झुकाएँ ताकि मक्खन पैन में इकट्ठा हो जाए और चॉप्स पर फेनिंग मक्खन को लगातार डालें जब तक कि मक्खन भूरा न हो जाए, लगभग 1 मिनट। पोर्क चॉप्स, थाइम, और लहसुन को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और सलाद तैयार करते समय मांस को आराम करने दें।.

एक बड़े कटोरे में प्याज़ और कुछ चुटकी नमक मिलाएं। आरक्षित क्रैनबेरी से सिरका कटोरे में डालें। लगातार फेंटते हुए, धीरे-धीरे शेष 3 बड़े चम्मच तेल डालें। क्रैनबेरी, अजवाइन, पार्सले, बादाम, परमेसन, और कुछ चुटकी नमक डालें; मिलाने के लिए टॉस करें।.

हड्डियों के साथ काटकर पोर्क चॉप्स से मांस निकालें; मांस को 1/2" मोटा काटें। मांस और हड्डियों को लहसुन और अजवायन के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें, फिर कटिंग बोर्ड पर बचा हुआ कोई भी रस ऊपर से डालें। सलाद के साथ परोसें।.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.