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Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

द्वारा सहकर्मी समीक्षा की गई यूके रेसिपी संपादकद्वारा लिखित यूके रेसिपी संपादकमूल रूप से प्रकाशित 28 जनवरी 2026

मरीज की संपादकीय दिशानिर्देशों

This vibrant snapper with blistered bean salad and chilli vinegar is a masterclass in balancing fresh, zingy flavours with satisfying textures. As a diabetes-friendly main course, it features perfectly seared fish with crisp skin served over a colourful medley of charred sugar snap peas, green beans and red onion. The homemade chilli vinegar provides a sharp, spicy kick that cuts through the delicate snapper, while the toasted peanuts and fresh basil add a final layer of crunch and fragrance.

Ideal for a light summer dinner or a healthy weekend meal, this dish is naturally packed with fibre and lean protein. By using a cast-iron pan on the barbecue, you achieve a wonderful smoky depth of flavour that complements the natural sweetness of the seasonal vegetables. It is a nutritious, low-carbohydrate option that feels sophisticated without being complicated to prepare.

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Ingredients for Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

  • 1 habanero chilli, seeds removed, finely chopped

  • 1 small garlic clove, finely chopped

  • 120ml unseasoned rice vinegar

  • 4 1/2 teaspoons light brown sugar

  • कोशेर नमक

  • 2 small red onions, cut through root ends into 8 wedges

  • 400g sugar snap peas, strings removed

  • 2 tablespoons olive oil, divided, plus more for drizzling

  • 450 ग्राम हरी बीन्स, छिली हुई

  • 4 (170g) snapper fillets

  • 1 cup torn basil leaves

  • 1/4 cup crushed salted, dry-roasted peanuts

How to make Snapper with Blistered Bean Salad and Chilli Vinegar

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Prepare a grill for medium-high heat. Put a large cast-iron skillet on grill to heat.

Meanwhile, stir chilli, garlic, vinegar, and brown sugar in a small bowl until sugar is dissolved; season chilli vinegar with salt. Set aside. Toss onions, sugar snap peas, and 1 1/2 teaspoons oil in a large bowl; season with salt.

As soon as skillet is hot, add vegetables and cook, stirring occasionally, until blistered and crisp-tender, 6–8 minutes for onions and about 4 minutes for sugar snap peas. Transfer to a platter.

Toss green beans and 1 1/2 teaspoons oil in another large bowl and cook directly on grill grate on one side until blistered, lightly charred, and crisp-tender, about 3 minutes. Transfer to platter with onions and sugar snap peas and toss to coat; drizzle reserved chilli vinegar over.

Wipe out skillet with paper towels. Add 1 tablespoon oil and set back on grill. Season snapper all over with salt and cook, skin side down, in skillet until skin is golden brown and crisp, about 4 minutes. Turn and cook just until cooked through, about 2 minutes.

Set snapper on top of bean salad and top with basil and peanuts.

अस्वीकरण

हालांकि यह सुनिश्चित करने के लिए हर संभव प्रयास किया गया है कि जानकारी सटीक और अद्यतन हो, व्यक्तिगत आवश्यकताएँ भिन्न हो सकती हैं और आहार संबंधी आवश्यकताएँ व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। किसी भी रेसिपी को तैयार करने या उपभोग करने से पहले हमेशा खाद्य लेबल और एलर्जेन जानकारी की जाँच करें। यदि आपको विशेष स्वास्थ्य चिंताएँ, एलर्जी, असहिष्णुता हैं, या आप चिकित्सकीय रूप से निर्धारित आहार का पालन कर रहे हैं, तो अपने आहार या जीवनशैली में महत्वपूर्ण परिवर्तन करने से पहले अपने जीपी, फार्मासिस्ट, या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से सलाह लें।.

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लेख का इतिहास

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  • 28 जनवरी 2026 | मूल रूप से प्रकाशित

    द्वारा लिखित:

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